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ढुढ़नी दलहनी क्षेत्रों में पाया जाने वाला औषधीय गुणों से भरपूर एक तरह का शाक है। ढुढ़नी को कभी भी किसान अपने खेतों में बोते नहीं हैं, क्योंकि यह ज़्वार और अरहर के खेत में अपने आप उग आता है। यह देखने में काफ़ी ख़ूबसूरत होता है। हालाँकि आपको बता दें कि ढुढ़नी में खुजलाहट के गुण पाये जाते हैं। इसीलिए इसके ऊपर लगे कवर को हटाकर ही हम प्रयोग में लेते हैं, क्योंकि ढुढ़नी में यहीं पर खुजली वाले रसायन मौजूद होते हैं। आइए जानते हैं ढुढ़नी को कैसे प्रयोग में लें और इसे खाने से हमें क्या-क्या लाभ होंगे!
ऐसे बनाएँ ढुढ़नी का शाकः
ढुढ़नी को हम कई तरह से प्रयोग में लेते हैं। इसके ऊपर का खुजली वाला कवर हटाकर ही इसे हर बार प्रयोग में लेना चाहिए। आपको बता दें कि ढुढ़नी का ऊपरी कवर हटाने के बाद इसे हूबहू भिण्डी की तरह पकाया जा सकता है। भिण्डी की तरह ढुढ़नी में भी बीज होते हैं, जो पेट सहित शरीर के दूसरे अंगों के विकारों का नाश करने में लाभकारी हैं।
ढुढ़नी को दूसरी तरह बनाने के लिए इसे चने के शाक में बनाकर खाना अत्यधिक स्वादिष्ट होता है।
ढुढ़नी खाने से मिलने वाले फ़ायदेः
ढुढ़नी औषधीय गुणों से भरपूर होती है। इससे पेट के विकार जैसे-मरोड़ आना, क़ब्ज़, वात और रसौली को को दूर भगाने के चमत्कारिक गुण पाये जाते हैं। इससे शरीर की नसों और मांसपेशियों को मज़बूती मिलती है।
आइए ढुढ़नी के बारे में और ज़्यादा दिलचस्प बातें जानने के लिए देखें ये VIDEO:
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Author: Amit Rajpoot
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