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करवाचौथ हिंदू पंचाग के अनुसार कार्तिक माह की चौथी तिथि को मनाया जाता है। परंपराओं के अनुसार इस दिन शादीशुदा महिलाएं या जिनकी शादी होने वाली है वो लड़कियां अपने पति या होने वाले पति की लंबी आयु के लिए व्रत करती हैं। ये व्रत सुबह सूरज उगने से पहले से शुरू होकर रात्रि में चंद्रमा निकलने तक रहता है। इस व्रत को शुरू करन पहले महिलाएं भोर में उठकर सरगी खाती हैं, इसके बाद से इनका उपवास दिनभर निर्जला ही रहता है जो रात में चंद्रमा निकलने के साथ पति को निहार कर खोला जाता है।
ऐसा माना जाता है कि इस व्रत को रखने से पहले सरगी का सेवन बेहद ज़रूरी है, जिससे हमें दिनभर के लिए ज़रूरी कैलॉरी मिलती रहती है ऐसे मे सरगी के तौर पर आइये आपको बताते हैं झटपट मीठी मठरी तैयार करने की आसान सी विधि।
इंग्रिडिएंट्स
फल, मिठाई, मेवे, आधा कप गेहूं का आटा, एक चौथाई कप रवा/सूजी, एक चौथाई कप घी, एक चौथाई चीनी, 2 छोटा चम्मच सफेद तिल, तलने के लिए तेल, एक चौथाई कप पानी...
मेथड
सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी घोलकर मध्यम आंच पर रखकर इसकी चाशनी बना लें। चाशनी बन जाए तो इसे ठंडी होने दें। एक बर्तन में आटा, रवा, घी और तिल मिक्‍स करें। इसके बाद इसमें चाशनी का घोल मिक्‍स करें और सख्त आटा गूद लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। तय समय बाद बाद अपनी हथेली पर नींबू के समान आटा लें और इसे दबाकर मठरी का आकार दें। इसी तरह आटे की सारी मठरी तैयार कर लें। अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम होने के लिए तेज आंच पर रखें। (तेल गर्म हुआ है या नहीं चेक करने के लिए चने बराबर आटे को तेल डालें।) जब तेल गर्म हो जाए तो आंच मध्यम कर दें और मठरी को गोल्‍डन ब्राउन होने तक तल लें। मठरी को किचन पेपर पर निकालें और ठंडा होने के बाद चाय के साथ मजे से खाएं व सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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