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खाने के शौकीन लोग हर तरह का खाना पसंद करते हैं। फिर बात आती है पीने की तो लोग इसमें भी पीछे नहीं है। वैसे तो विदेशों में एक रिवाज होता है कि आगर आप किसी भी तरह की वाइन पी रहे हैं तो उसके साथ कोई व्यंजन खाना ज़रूरी होता है। वहीं भारत की नज़र से देखें तो लोगों को इसके बारे में कम ही पता होता है कि वाइन जैसी चीज़ों के साथ क्या खाना होता है।
लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि किस वाइन के साथ क्या खाना चाहिये।
पिनॉट नोइर (Pinot Noir)
अगर ये वाइन पी रहे हैं तो इसके साथ मशरूम, ट्रूफल या फिर ऐसा खाना खाया जाता है जिसमें अर्धी फ्लेवर हो। ऐसा खाना जो खाने में लाइट हो लेकिन फ्लेवर से भरपूर हो, इसे खाना से आपकी वाइन का टेस्ट बढ़ता है।
कबर्नेट सौविगणों (Cabernet Sauvignon)
इस वाइन के साथ नॉन-वेज खाया जाता है। नॉन-वेज में स्टेक या फिर लेंब चॉप्स खाते हैं। वह भी कुछ हर्बज़ की ड्रेसिंग के साथ पके हुए स्टेक को ज़्यादा पसंद किया जाता है। इस वाइन के साथ नॉन-वेज खाने से आपको हर बार एक रिफ्रेशिंग फील आयेगा।
ड्राए रोज़ (Dry Rose)
कुछ चीज़ वाइट वाइन के साथ खाने में मज़ेदार लगती है तो कुछ रेड वाइन के साथ। ड्राए रोज़ के साथ खाने में अगर डबलडेकर इटालियन चीज़ सेंडविच खाएंगे तो वाइन पीने का मज़ा ही अलग आएगा। साथ ही अगर सेंडविच खाने शौकीन नहीं हैं तो आप किसी भी तरह की चीज़ी डिश खा सकते हैं।
सायरा (Syrah)
अगर आपका खाना खूब मिर्च-मसालों वाला है तो आप सायरा नाम की इस वाइन को अपने खाने के साथ इंजॉय कर सकते हैं। इसी के साथ वॉशिंगटन की सायरा, साथ ही केबरनेट फ्रेंक फ्रांस से ऐसे चटपटे खानों के साथ ताल-मेल बनाने के लिए बनी है।
शिआंती (Chianti)
कहते हैं कि वाइन जितनी पुरानी हो उतनी ही नशीली होती है। शिआंती एक पूरानी वाइन के घराने से ताल्लुक रखती है। इसका टेस्ट काफी अलग होता है। इसके साथ खाने में वील रागू खाया जाता है।
Author- Anida Saifi
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