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घर की बनी मिठाई की बात ही अलग है। साथ ही जब बात हो दिवीली पर मिठाई की तो ये इसका तो टेस्ट ही अलग होता है। इसी पर आज हम आपको बताएंगे घर पर ही काजू कतली बनाने की रेसिपी।
इंग्रिडिएंट्स
200 ग्राम काजू, 100 ग्राम पिसी हुई चीनी, 1/3 कप पानी, 1 टीस्पून घी, चांदी का वर्क, नॉनस्टिक पैन
मेथड
सबसे पहले काजू को बारीक पीस लें. इस बात का ध्यान रखें कि पाउडर में गुठलियां न रहें। मीडियम आंच पर पैन रखें. इसमें चीनी और पानी डालकर उबाल आने का इंतजार करें। जब इसमें उबाल आ जाए जाए तो काजू पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए पकाएं। काजू पाउडर और चाशनी को अच्छी तरह से चलाते हुए मिलाते जाएं और पकाते जाएं ताकि इसमें गुठलियां न पड़ें। काजू पेस्ट को धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकाना है। एक बड़ी प्लेट या थाली में थोड़ा-सा घी लगाकर चिकना कर लें। फिर इसमें तैयार काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिक्स करते हुए बड़ी लोई बना लें। लोई को बेलन से बेलकर मोटी रोटी जैसा बना लें। इसे 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर इस पर चांदी का वर्क लगा दें। चाकू से काजू कतली जैसे आकार में काट लें। लीजिए तैयार है काजू कतली. मजे से खाएं और खुशियां मनाएं।
Author-Anida Saifi
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