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दिवाली आने वाली है साथ ही हर जगह दिवाली की रोनक है। हाट बज़ार में एक अलग ही रोनक होती है। हर तरफ रंग-बिरंगी लाइट लग जाती और मिठाई की दुकानों पर मिठाईयां सज जाती है। इसी बीच कई राज्यों में अपने-अपने अलग पकवान बनने लगते हैं। वहीं बात करें अगर पहाड़ों में बसे उत्तराखंड की तो वहां अपना एक अलग ही कलचर है। जिनमें से एक है कुमाऊंनी कलचर जो उत्तराखंड में काफी मशहूर है।
आज हम आपको बताने वाले हैं कुमाऊंनी कलचर की एक मशहूर मिठाई जिसे खाकर आपको पहाड़ों वाली फील आएगी। इस मिठाई का नाम है सिंगल मिठाई।
इंग्रिडिएंट्स
1-कप सूजी, 1-कप दही, ½-कप घी, 1 कप चीनी, ½-कप दूध, 1-केला, तलने के लिए तेल
मेथड
एक बर्तन में सारी सामग्री मिलाएं। इस घोल को तब तक चम्‍मच या हाथ से चलाते रहें जब तक कि वह स्‍मूद न हो जाए। अब इस घोल को एक घंटे के लिए किनारे रख दें। अब एक दूध की थैली में घोल भरें और ऊपरी हिस्‍सा रबर बैंड से बांध दे। अब थैली के एक कोने में छोटा छेद कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल गरम करें। अब गरम तेल में थैली की मदद से जलेबी के आकार के सिंगल बनाकर फ्राई करें। सुनहरा भूरा होने तक सिंगल फ्राई करें। गरमागरम या ठंडा सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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