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भाई दूज का त्यौहार भाई बहन के स्नेह को सुदृढ़ करता है। यह त्यौहार दीवाली के दो दिन बाद मनाया जाता है। इस दिन बहनें अपने भाईयों की लंबी उम्र के लिए व्रत रखती हैं। साथ ही भाईयों को अपनें घर पर भोजन करने के लिए बुलाती हैं।
अगर आप सोच रहें कि भाई को घर पर बुलाकर क्या खिलाया जाये तो हमारे पास है आसान रेसिपी। इसे बनाकर भाई को खिलाएंगी तो आपके भाई खाकर ज़रूर लेगें चटकारे।
सामग्री-
सरसों का तेल- 3 चम्‍मच, जीरा-1 चम्‍मच, प्‍याज- 1 कप, हरी मिर्च- 3-4, ताजी मेथी पत्‍ती- 100 ग्राम, पालक पत्‍ती- 100 ग्राम, नमक- स्‍वादअनुसार, धनिया पाउडर- 2 चम्‍मच, हल्‍दी पाउडर-1/2 चम्‍मच, गरम मसाला पाउडर- 1 चम्‍मच, चीनी- 1 चम्‍मच, नींबू रस- 2 चम्‍मच, ताजी क्रीम- 4 चम्‍मच, पनीर- 200 ग्राम पीस में कटा हुआ…
इंग्रिडिएंट्स
सबसे पहले पालक को और मेथी को धो लें। बड़े से बर्तन में पानी गरम करें, जब वह उबलने लगे तब उसमें नमक डालें। फिर पानी में पालक और मेथी डाल कर 2 मिनट तक पकाएं। फिर उसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। इन पत्‍तियों का बारीक पेस्‍ट बना लें और किनारे रख दें। फिर पैन में तेल गरम करें, उसमें राई डालें और थोड़ी देर के बाद कटी प्‍याज डालें। जब प्‍याज हल्‍की भूरी हो जाए और अदरक लहसुन पेस्‍ट पक जाए तब उसमें धनिया पाउडर, हल्‍दी पाउडर और फिर नमक मिलाएं। इसे मिनट भर के लिये फ्राई करें। फिर पालक और मेथी पेस्‍ट डालें।
अब एक कप पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर चीनी, ताजी क्रीम, नींबू का रस और गरम मसाला डाल कर थोड़ी देर पकाएं। इसके बाद फ्राई की हुई पनीर डालें और दोबारा पकाएं। अब यह तैयार हो चुकी है। इसे गरमा गरम रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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