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दुनियाभर में छठ का महोत्सव मनाया जा रहा है। आज छठ का दूसरा दिन है। मंगलवार की संध्या को सूर्य को सांध्य अर्घ्य दिया जाना है और बुधवार की सुबह उषा अर्घ्य देकर सूर्य की विशेष पूजा के साथ परायाण किया जाना है। इस तरह से चार दिनों तक चलने वाला छठ का ये महा उत्सव पूर्ण हो जायेगा। आपको बता दें कि कार्तिक मास में चार दिनों तक चलने वाली छठ पूजा का विशेष महत्व है।
कार्तिक अमावस्या के बाद षष्ठी तिथि में छठ पर्व मनाया जाता है। शुक्ल पक्ष की षष्ठी को यह पर्व मनाए जाने के कारण इसका नाम छठ पूजा पड़ा। इस दौरान व्रत रखने वाले लोग 36 घंटों तक उपवास रखते हैं। आइए आपको बताते हैं छठ पूजा के पावन मौक़े पर तैयार होने वाले खास प्रसाद ‘ठेकुआ’ की रेसिपी जिसके बिना छठ पर्व अधूरा है।
सामाग्री
गेहूं का आटा 500 ग्राम (4 कप), 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया नारियल, गुड़ या चीनी 300 ग्राम, 4 हरी इलायची पिसी हुई, 1 चम्मच सौंफ (चाहें तो), घी जरूरत के अनुसार
विधि
गुड़ या चीनी को पानी में डालकर एक बर्तन में लगभग एक घंटे के लिए रख दें। हम इस विधि में गुड़ का इस्तेमाल कर रहे हैं, आप चाहें तो ज़रूरत के अनुसार सामाग्री बदल सकते हैं। एक घंटे में गुड़ पूरी तरह से नहीं पिघले तो इसे गैस पर तेज आंच में रखकर गर्म कर पिघला लें। गैस बंद करें और गुड़ का घोल ठंडा होने दें। तब तक एक बर्तन में गेहूं का आटा छान लें। अब आटे में कद्दूकस किया नारियल, पिसी इलायची, सौंफ और 2 चम्‍मच घी डालकर दोनों हाथों से अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद आटे को गुड़ वाले पानी से गूंद लें, ध्यान रखें आंटे को सख्त गूंदें। अब आंटे में से थोड़ा-थोड़ा और बराबर भाग निकालकर, इन्हें गोल करके दोनों हथेलियों के बीच रखकर दबा दें।
ठेकुआ बनाने के लिए बाजार में मिलने वाले लकड़ी के खाचें का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। इस तरह ठेकुआ तैयार करके एक प्लेट में रखते जाएं। उसके बाद एक कड़ाही में घी डालकर, उसे गैस पर तेज आंच में गर्म करें, फिर मध्यम आंच करके गर्म घी में एक साथ 3 से 4 ठेकुए डालकर दोनों तरफ से लाल होने तक फ्राई करें। इसी तरह सभी ठेकुए फ्राई करके बना लें और घी से एक प्लेट में निकाल कर रखते जाएं। तैयार हैं छठ स्पेशल ठेकुआ।
Author- Anida Saifi
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