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दुनियाभर में छठ का महोत्सव मनाया जा रहा है। आज छठ का दूसरा दिन है। मंगलवार की संध्या को सूर्य को सांध्य अर्घ्य दिया जाना है और बुधवार की सुबह उषा अर्घ्य देकर सूर्य की विशेष पूजा के साथ परायाण किया जाना है। इस तरह से चार दिनों तक चलने वाला छठ का ये महा उत्सव पूर्ण हो जायेगा। आपको बता दें कि कार्तिक मास में चार दिनों तक चलने वाली छठ पूजा का विशेष महत्व है।
कार्तिक अमावस्या के बाद षष्ठी तिथि में छठ पर्व मनाया जाता है। शुक्ल पक्ष की षष्ठी को यह पर्व मनाए जाने के कारण इसका नाम छठ पूजा पड़ा। इस दौरान व्रत रखने वाले लोग 36 घंटों तक उपवास रखते हैं। साथ ही तरह तरह के प्रसाद भी बनाएं जाते हैं। जिनमें से सबसे प्रसिद्ध होता है ठोकुआ उसके बाद आती है गुड़ और चावल की खीर। इसे बनाना है आसान इस रेसिपी के साथ।
सामाग्री
2 बड़े चम्मच चावल, 2 लीटर दूध, 100 ग्राम गुड़, 4 साबुत छोटी (हरी) इलायची, 8 से 10 बादाम, बारीक कटे, 8 से 10 काजू, बारीक कटे, 2 चम्मच पिस्ता, बारीक कटे, एक बड़ी चम्मच चिरौंजी दाने, 5 से 6 पत्ती केसर की (चाहें तो), आधा छोटा चम्मच घी, आधा कप पानी...
विधि
सबसे पहले चावल अच्छी तरह धो लें। और इन्हें 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। अब कड़ाही में घी डालकर गैस पर धीमी आंच पर गर्म करें। फिर इसमें इलायची, आधा कप पानी और दूध डाल लें। दूध में उबाल आने के बाद इसमें चावल डालकर 20 मिनट तक मध्यम आंच पर बड़े चम्मच से चलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें चावल बर्तन में चिपकें नहीं। अब इसमें चिरौंजी, बादाम और काजू डालें और 8 से 10 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं। फिर इसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ध्यान रखें कि खीर बनाते समय गुड़ आखिर में डालें और और 1 से 2 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। गुड़वाली चावल की खीर तैयार है। मेवे बुरक कर गर्मागर्म खाएं या फिर फ्रिज में ठंडी करके सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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