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बच्चों को खाना खिलाना किसी टास्क से कम नहीं है। लेकिन अगर बच्चें घर पर हैं तो आप उनको कुछ अच्छा बनाकर खिला सकती हैं। इसके लिए आज हमारे पास है एक खास नॉन-वेज रेसिपी जिसको बच्चे खाकर ज़रूर खुश रहेंगे। बता दें कि बच्चों को कुछ पसंद हो या ना हो वह बिरयानी बड़े शौक से खाते हैं। तो ये है इरानी चिकन बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी।
सामाग्री
1 किलो चिकन, ½ किलो चावल (आधे पके हुए), 5 आलू (टुकड़ों में कटा हुआ), ½ किलो प्याज (बारीक कटा हुआ) , 1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1 कटोरी बादाम, 1 कटोरी काजू, 7-8 हरी मिर्च, 1 ½ छोटा चम्मच केसर, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर, 1 बड़ा चम्मच केवड़ा जल, 2 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 5 बड़ा चम्मच नींबू का रस, घी जरूरत के अनुसार, तेल जरूरत के अनुसार, नमक स्वादानुसार।
विधि
सबसे पहले धीमी आंच में एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें। तेल के गरम होते ही प्याज डालकर सुनहरा होने तक तल लें। प्याज के भुनते ही इन्हें एक प्लेट में निकालकर रख लें। अब बारी-बारी कर काजू, बादाम और आलू भूनकर एक प्लेट में निकालकर रख लें। अब थोड़ा और तेल डालकर चिकन भी भूनें। चिकन के हल्का भुनते ही थोड़ी सी तली हुई प्याज , जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, केसर , लाल मिर्च पाउडर, हरी इलायची पाउडर, हरी मिर्च और नमक डालकर कड़छी से चलाते हुए मिक्स करें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
अब पानी डालकर ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं। दूसरी ओर धीमी आंच में एक दूसरे पैन में पहले चावल की एक परत बनाएं। दूसरी परत में चिकन रखें। चिकन के ऊपर तीसरी परत में फिर से चावल रखें। ऊपर से काजू, बादाम, केसर, तली हुई प्याज और केवड़ा जल डालें। अब पैन को अच्छे से टाइट से बंद कर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। तय समय के बाद आंच बंद कर दें. तैयार है ईरानी चिकन बिरयानी, रायते के साथ सर्व करें।
Author- Anida saifi
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