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भारत में हर राज्य के पास अपना एक पकवान है। आज हम भारत के उस हिस्से की एक डिश लाएं हैं जहां का खाना और संस्कृती का बोल बाला है। यहां के लोग आपनी संस्कृती के लिए ही जाने जाते हैं। ये एक नॉन-वेज बंगाली डिश है जो प्रॉन्स से बनी है।
तो जानिये इसकी रेसिपी।
सामग्री
छोटे प्रॉन्स -300 ग्राम, नारियल दूध 1 कप, हल्दी पावडर-1/2 छोटे चम्म,च, लाल मिर्च पावडर-1चम्मसच, नमक-स्वायदअनुसार, तेल- 2 1/2 चम्मटच, प्या ज कटे हुए-2 मध्यचम आकार, लहसुन कटे हुए-1, चम्म,च काजू पेस्ट्- 2 चम्मतच, राई पेस्टन- 2 चम्मच, चम्मचच हरी मिर्च- 2 बीच से कटी हुई।
विधी
एक कटोरे में प्रॉन लें, उसमें हल्दी , लाल मिर्च पावडर और नमक मिला कर मैरीनेट होने के लिये किनारे रख दें। एक पैन में आधा चम्मेच तेल डालें फिर उसमें प्रॉन डाल कर 2-3 मिनट पकाएं। फिर इसे छान कर एक पेपर पर निकाल लें। अब पैन में बचे बाकी के तेल को गरम करें, फिर उसमें प्या ज डाल कर गुलाबी करें। फिर उसमें लहसुन डाल कर 1 मिनट तक पकाएं। उसके बाद इसमें काजू का पेस्टा डालें। थोड़ा पानी मिलाएं और ऊपर से राई पेस्टन डाल कर मिक्सब करें। इसके बाद इसमें नारियल का दूध डाल कर 2 मिनट तक पकाएं। फिर हरी मिर्च डालें। फिर तला हुआ प्रॉन और थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्सर करें। ऊपर से नमक डाल कर कुछ मिनट पर पकाएं और गैस बंद कर दें। अब इसे गरमा गरम पराठे या जीरा राइस के साथ सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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