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अगर आपके पास आज कुछ नहीं है डिनर में बनाने को तो आज हम बता रहे हैं आपको एक आसान रेसिपी जो बनती है चावल से। आज बनाएं टोमैटो राइस इस आसान रेसिपी के साथ। खाने में देगा एक नया स्वाद साथ ही आप रू-ब-रू होंगे एक नई डिश से भी।
सामाग्री
2 चम्मच सौंफ, 1 बड़ी प्याज, बारीक कटी हुई , 2 बड़ा चम्मीच हरी मिर्च पेस्ट , 2 बड़ा चम्म़च अदरक लहसुन पेस्ट , 4 बड़े टमाटर कटे , एक छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर , 2 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर , 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्म च गरम मसाला पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2 छोटा चम्मच चीनी, 1/4 कप हरी धनिया, बारीक कटी, 1/4 कप पुदीने के पत्ते, बारीक कटे हुए, 1 कप नारियल का गाढ़ा दूध, 2 कप / 500 मिलीलीटर पानी, 2 कप बासमती चावल, 3 बड़ा चम्मच तेल, 2 इंच दालचीनी का टुकड़ा, 4 हरी इलायची।
विधि
बासमती चावल को धोकर पानी में 30 मिनट के लिये भिगोकर रख दें। तय समय बाद चावल का पानी निथार लें। इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। फिर इसमें दालचीनी, सौंफ और इलायची डालें। अब इसमें प्याधज और हरी मिर्च डालकर गोल्डफन ब्राउन के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। इसके बाद इसमें सभी मसाले, नमक और चीनी डालकर आधा मिनट तक भूनें। टमाटर मिक्स करें और सभी चीजों को मिला कर 5 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में इसे चलाते रहें। जब टमाटर गलने लगे, तब इसमें धनिया और पुदीना पत्ती डालकर चलाते हुए पकाएं। बिरयानी मसाला तैयार है। अब एक कूकर में मसाला, चावल, नारियल का दूध और पानी डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
फिर कुकर में मसाला और भिगोया हुआ चावल, नारियल का दूध और पानी मिलाकर मध्यम आंच में रखकर पकाएं। कूकर में 2 सिटी आने पर आंच बंद कर दें। कुकर की गैस निकल जाने के बाद टोमैटो बिरयानी को रायता के साथ सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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