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सर्दियों में एक लाल रंग की सब्ज़ी होती है जिसको खालें तो ऐसा लगता है कि आपने किसी का खून पी लियी हो। लेकिन खाने में काफी पौष्टिक होती है। आपको बता दें इस सब्ज़ी का नाम होता है चुकंदर। इसकी सब्ज़ी बनती है, सलाद में खाया जाता है, चावल में भी बनता है। आपको बता दें कि इसके कबाब भी बनाएं जाते हैं। पढ़ लीजिए इसके कबाब बनाने की आसान रेसिपी।
सामाग्री
1 कप कद्दूकस किया चुकंदर, 1/2 पैकेट टोफू (इसकी जगह आप पनीर भी ले सकते हैं), 1/2 टेबलस्पून गार्लिक पेस्ट, 1 टेबलस्पून अमचूर, 1 टेबलस्पून कुटे हुए अनारदार, चुटकीभर चाट मसाला, स्वादानुसार सेंधा नमक, 1/4 कप, बारीक कटे काजू, 1/2 कप ओट्स, दरदरा पाउडर बना लें, तलने के लिए तेल।
विधि
एक बर्तन में कद्दूकस चुकंदर, टोफू/ पनीर, गार्लिक पेस्ट, अमचूर, चाट मसाला, सेंधा नमक और अनारदाने डालकर अच्छी तरह मिला लें। तैयार पेस्ट से छोटी और बराबर आकार की लोइयां तोड़ लें। एक लोई लेकर इसके बीच में थोड़ी से काजू डालकर फिर से गोल करें और कबाब का आकार दे दें। इसी तरह से लोइयों से कबाब बना लें। एक प्लेट पर ओट्स पाउडर फैलाकर रख लें। इन कबाब को ओट्स पाउडर पर अच्छी तरह लपेट लें।
पैन में 4-5 चम्मच तेल डालकर गर्म करें। तेल में एक साथ 4-5 कबाब रखकर दोनों तरफ सुनहरा होने तक सेंक लें। चुकंदर के कबाब को हरी चटनी के साथ खाएं और खिलाएं।
Author- Anida Saifi
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