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आलू हर किसी के मन को भाता है, हर सब्ज़ी का स्वाद बढ़ाता है। सब्ज़ियों का राजा आलू अगर खट्टे मीठे स्वाद में मिले तो एक दम मज़ा आ जाता है। तो आज बनाइये खट्टे मीठे आलू जिन्हें आप खा सकते हैं पूरी और पराठे के साथ।
सामाग्री
उबला आलू - 500 ग्राम, इमली का पेस्ट/ - 2 चम्मच, गुड़ - 2 चम्मच, कसा हुआ, प्याज 2 मध्यम आकार के, तेल- 2 बड़े चम्मच, जीरा - 1/2 चम्मच, सूखी लाल मिर्च - 3-4, अदरक का पेस्ट - 2 चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच, धनिया पाउडर - 1 चम्मच, नमक - स्वाद अनुसार, लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच, काला नमक - 1/4 चम्मच, ताजा धनिया - 1 गुच्छा।
विधि
एक नॉन स्टिहक पैन में तेल गरम करें और उसमें बारीक प्याछज डालें। फिर जीरा और सूखी लाल मिर्च डाल कर 1 मिनट तक पकाएं। अब इसमें अदरक पेस्टत, हल्दी पावडर, धनिया पाउडर डाल कर चलाएं। उसके बाद इसमें उबले हुए आलू हाथों से तोड़ कर डालें और मिक्सल करें। फिर ¼ कप पानी डाल कर ऊपर से नमक, लाल मिर्च पावडर, काला नमक, इमली का पेस्टी भी मिलाएं। इसके बाद गुड़ डालें और 5 मिनट तक पकाएं। जब देंखे कि आलू में मसाला अच्छील तरह से मिक्सट हो गया है तो, ऊपर से हरी हुई धनिया छिड़के और सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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