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क्या आपको पता है कि संसार का सबसे महंगा हैम यानि सुअर का गोश्त कहां मिलता है?अगर नहीं, तो चलिए आज आप को उस स्थान की सैर कराते हैं।दक्षिणी यूरोप के आइबेरियन प्रायद्वीप पर दो देश समृद्ध हैं।
पुर्तगाल और स्पेन, ये दोनों ही देश अपनी अलग तहज़ीब के लिए जाने जाते हैं।एक दौर था, जब इन दोनों ही देशों ने पूरी दुनिया में विशाल साम्राज्य कायम किया हुआ था।स्पेन की हुकूमत दक्षिणी अमरीका के ज़्यादातर देशों में थी।मेक्सिको भी उसका गुलाम था।वहीं, पुर्तगाल के लोगों ने फिलीपींस से लेकर ब्राजील तक अपना अधिराज्य स्थापितकिया हुआ था।
खैर, आज बात इनके अधिराज्य की नहीं, बल्कि स्पेन में प्रस्तुत किए जाने वाले संसार के सबसे महंगे सुअर के गोश्त यानी हैम की करेंगे। ये इतना महंगा है कि दाम सुनेंगे तो आप के होश उड़ जाएंगे।सुअर की एक टांग क़रीब सवा तीन लाख रुपए की बिकती है।पर, इन्हें तैयार किस तरह से किया जाता है, वो जानने के बाद आपको ये क़ीमत वाजिब लगेगी।
आइबेरियन प्रायद्वीप में पिछले दो हज़ार साल से भी ज़्यादा पहले से सुअर का गोश्त बड़े चाव से खाया जाता रहा है। रोम के कवि मार्शल ने पहली सदी ईस्वी में आज के स्पेन में सुअर का मांस खाने का ज़िक्र अपनी किताब में किया था। तब से लेकर आज तक स्पेन के ग्रामीण इलाक़ों में हर जश्न में सुअर की बलि देने का रिवाज है। बलि देने के बाद बाक़ी गोश्त तो तुरंत पकाकर खा लिया जाता है।
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