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जब भी मीठा खाने का मन होता है तो आप ज़्यादातर खीर जैसा व्यंजन ही बनाने की सोचते हैं। आपको बता दें कि इसी लिए हम आपको बताने वाले हैं एक ऐसी रेसिपी जो आप बना सकते हैं बेसन के साथ आपको बता दें कि आपने पहले कभी बेसन का ऐसा रूप नहीं देखा होगा। ते आज बनाइये बेसन की खीर।
सामाग्री
1 कप खजूर, 30 ग्राम काले चने का आटा, 1 छोटा चम्मच घी, 20-30 ग्राम गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) 2 कप स्किम्ड मिल्क, ½ चम्मच छोटी इलायची पाउडर, ½ चम्मच जायफल पाउडर, 4 बारीक कटे बादाम, 4 बारीक कटे पिस्ते।
विधि
सबसे पहले खजूर को 15 से 20 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो लें। खजूर के सॅाफ्ट हो जाने पर इन्हें पानी से निकाल लें और आधा कप स्किम्ड मिल्क मिलाकर ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट बना लें। अब धीमी आंच में एक पैन में घी डालकर गर्म करें और काले चने के आटे को अच्छी तरह से भून लें। जब भीनी सी खुशबू आने लगे तो समझ जाएं कि आटा भुन चुका है और आंच बंद कर दें। भुने आटे में अब आधा कप स्किम्ड मिल्क मिलाएं और अच्छी तरह इसका घोल तैयार कर लें। दोबारा आंच पर रखें और तैयार मिश्रण को धीरे-धीरे कड़छी से चलाते हुए उबालें।
उबाल आने पर इसमें खजूर का पेस्ट डालकर चलाएं। अब इसमें 1 कप दूध, गुड़ डालें और मिलाकर पकाएं। खीर जब गाढ़ी हो जाए तब इसमें इलायची पाउडर, जायफल पाउडर मिक्स करें और आंच बंद कर दें। बेसन की खीर तैयार है। चाहें तो इसे गर्म सर्व करें या फिर ठंडा होने के बाद पिस्ता और बादाम से गार्निश कर परोसें। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
Author- Anida Saifi
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