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अक्सर देखा जाता है कि लोगों को कद्दू पसंद नहीं आता है। तो आज हम आपको बता रहे हैं कि आप कद्दू को इस तरह से बना कर सबको खिला सकते हैं। आपको बता दें कि ये हिमाचल में बनने वाली कद्दू की सब्ज़ी जिसका नाम है कद्दू का खट्टा। इसे बनाना है बेहद आसान इस रेसिपी के साथ।
सामाग्री
8 कप कटा हुआ कद्दू (सीताफल), 2 चम्मच सरसों का तेल, 1 चम्मच खड़े मसाले, 1 चुटकी हींग, 2 तेज़ पात का पत्ता, 2-3 सूखी लाल मिर्च, 1 चम्मच हल्दी, 1 चम्मच धनिया पाउडर, 1 चम्मच अमचूर या खटाइ पाउडर, 1 कप धनिया पत्ती, 30 ग्राम राइ का पेस्ट, नमक स्वादानुसार।
विधि
पहले एक पैन लें और इसमें सरसों का तेल जला लें। इसके बाद सारे खड़े मसाले और हींग भी डाल दें। अब इसमें सूखी लाल मिर्च डालकर तड़का लें और सब मसालों को फ्राइ करें। इसके बाद इसमें कद्दू के टुकड़े भी डालें। 15 मिनट तक पकाएं और अगर 15व मिनट के बाद भी कद्दू नहीं गला है तो इसको थोड़ी और देर तक पकाएं। अब इसमें हल्दी और नमक डालकर पकाएं। थोड़ी देर और पकाने के बाद इसमें अमचूर पाउडर डाल दें।
आखिर में कद्दू के अच्छे से मैश करें और गैस पर से उतार लें और इसपर राइ का पेस्ट डालें। इसके बाद इसे ठंडा करके सर्व करें, आप चाहें तो इसे गर्मा-गरम भी खा सकते हैं।
Author- Anida Saifi
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