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हींग में एक विशेष तरह की तेज़ गंध होती है। लेकिन वो आती कहाँ से हैं? इसका रहस्य बहुत ही कम लोगों को पता है। जी हाँ, हींग से आने वाली ये विशेष गंध उसकी मूल गंध नहीं होती है। वास्तव में हींग में एक विशेष चीज़ मौजूद होती है, जिसके कारण उसमें ये गंध आ जाती है। आज हम आपके लिए इस रहस्य से पर्दा उठाने जा रहे हैं कि आख़िर हींग में ये गंध कहाँ से आती है। इससे पहले आपको बताना है कि हींग का उपयोग वैसे तो हम ज़्यादातर किचन में भोजन पकाने के दौरान उनमें मिलाकर करते हैं। हालाँकि हींग के बहुत से औषधीय गुण भी होते हैं।
हींग का उपयोग हम दाँद के दर्द, मुँह की दुर्गंध, हैजा, पेशाब आने में दिक्कत और कान में होने वाले दर्द में करते हैं। इससे दाद, उल्टी और डकार में बी लाभ मिलता है। इसके अलावा हींग का उपयोग महिलाओं में होने वाले मासिक धर्म के विकारों को दूर करने में भी किया जाता है।
आपको बता दें कि हींग का पौधा हिमालय के पहाड़ी क्षेत्रों में पाया जाता है। इसकी ज़्यादातर पैदावार बलूचिस्तान, अफ़गानिस्तान और ईरान में होती है। इसकी पैदावार के लिए ख़ासतौर पर शीतोष्ण जलवायु उपयुक्त होती है। दिलचस्प है कि हींग में जो गंध होती है वह वास्तव में इसमें तेज़ाबी नमक मिले होने के कारण होती है। हींग में मौजूद इसी नमक की तीक्ष्णता के कारण ही इसमें ये ख़ास तरह की गंध आती है।
Author: Amit Rajpoot
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