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Healthy Food हर तरह से Fitness का ख्याल रखने वालों के लिए बहुत ही ज़रूरी होता है। इस मामले में अंकुरित अनाज किसी वरदान के कम नहीं है। आमतौर पर अंकुरित अनाज नाश्ते के तौर पर लिया जाना चाहिए। इससे आपको बहुत ज़्यादा फ़ायदा होता है। आप यदि सोयाबीन, काले चने, मूँग, मोठ और मूँगफली आदि को अंकुरित करके खाते हैं तो इनमें मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा दोगुनी हो जाती है। आपको बता दें कि अंकुरित अनाज खाने से आपकी पेट संबंधी समस्याएँ भी दूर हो जाती हैं। रेशेदार अंकुरित अनाज खाने से पाचनतंत्र मज़बूत होता है। द्लचस्प है कि अंकुरित अनाज एंटी ऑक्सीडेंट और विटामिन ए, बी, सी और ई से भरपूर होता है।
इसके अलावा इसमें फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, जिंक और मैग्नीशियम जैसे तत्व भी पाये जाते हैं। मालूम हो कि न से जहाँ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, वहीं कैल्शियम से हड्डियाँ मज़बूत होती हैं और उनमें ताक़त आती है। आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन की मात्रा को बढ़ाने में सहायक होता है। इसमें मौजूद अन्य पोषक तत्व हमारे स्वास्थ्य को बेहतर रखने में कारगर हैं।
अंकुरित अनाज में कई तरह के प्रोटीन भी मौजूद होते हैं, जो बीमारियों से बचने के लिए बहुत ही ज़रूरी होते हैं। अंकुरित अनाज में कैलोरी बहुत ही कम मात्रा में होती है। यह रक्त को साफ़ करने में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
Author: Amit Rajpoot
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