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पारसी खाना काफी मशहूर क्वइज़ीन है। इसे खाने वाले लोगों को अक्सर इसे खाने की लत लग जाती है। पारसी खाना बनाने में काफी महनत लगती है। इसे बनान आसान नहीं है लेकिन हम आपको बताने वाले हैं इसकी एक खास रेसिपी जिसे घर पर बनाना है आसान। इस रेसिपी का नाम है सल्ली बोटी। सल्ली की बात करें तो ये आलू के लच्छे होते हैं जिन्हे डीप फ्राई करके खाया जाता है।।
सामाग्री
4-5 चम्मच घी, 2 कप प्याज (बारीक कटी हुई), 4 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट, 500 ग्राम बोनलेस मटन, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच भुना धनिया, 1 चम्मच जीरा पाउडर, 1 कटोरी टमाटर (बारीक कटा हुआ), 2 चम्मच सिरका, 1 टेबलस्पून गरम मसाला, 3 टी स्पून हरा धनिया पत्ती, एक कटोरी सल्ली (बारीक कटे आलू को डीप फ्राई करें), स्वादानुसार नमक।
विधि
सल्ली बोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी डालकर गर्म करें। घी के गर्म होते ही प्याज को सुनहरे भूरे रंग के होने तक फ्राई करें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, मटन, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें भुना धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और टमाटर डालकर स्टर करें। फिर इसमें चीनी और सिरका डालें।
इसके बाद इसमें गरम मसाला और नमक डालकर मिलाएं। आंच को हल्का कर दें फिर करीब 30 से 40 मिनट के लिए पकाएं। फिर इसमें हरा धनिया डालकर एक बार चलाएं। ऊपर से बाकी कटा धनियापत्ती और ढेर सारी सल्ली डालकर परोसें।
Author- Anida Saifi
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