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आपको बता दें कि हर साल सर्दियों में हर तरह की सब्ज़ी आती है। आपको बता दें कि चुकंदर भी आती है। जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आपको बता दें आप इस लाल रंग की सब्ज़ी से आप बना सकते हैं पराठा बना सकते हैं। तो जान लीजिये पिंक रंग के पराठे बनाने की रेसिपी।
सामाग्री
दो कप आटा, एक छोटा चम्मच तेल, आधा छोटा चम्मच नमक, पानी आटा गूंदने के लिए, चुकंदर 3-4, तीन हरी मिर्च, एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर, नमक स्वादानुसार, एक छोटा चम्मच तेल, घी पराठा सेंकने के लिए।
विधि
सबसे पहले एक परात में आटे में नमक और तेल डालकर मिक्स कर लें। अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंद लें और आटे को ढककर रख दें। दूसरी ओर सभी चुकंदर को कद्दूकस कर लें। मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें। तेल के गरम होते ही इसमें चुकंदर डालें और आंच धीमी कर इसे भुनें। जैसे ही चुकंदर का पानी सूखने लगे इसमें हरी मिर्च, अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक मिलाएं। अच्छे से मिक्स कर आंच बंद कर दें। स्टफिंग तैयार है। अब गूंदे हुए आटे से लोई तोड़कर इसे गोलाकार में बेलें। रोटी के बीचों-बीच स्टफिंग भरकर इसकी पोटली बनाते हुए बंद कर लें। पोटली को हल्के हाथों से दबाकर दोबारा बेल लें। मीडियम आंच पर एक तवा गरम करने के लिए रखें।
तवे के गरम होते ही इस पर रोटी डालकर पहले दोनों तरफ से सेंके। अब दोनों तरफ तेल लगाते हुए पराठा सेंक लें और आंच बंद कर दें। तैयार है चुकंदर का पराठा, अचार या दही के साथ सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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