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बात पंजाब की करें और आपको वहां का खाना ना याद आये तो ऐसा तो हो ही नहीं सकता है। सरसों का साग, मक्के दी रोटी और लस्सी तो जैसे वहां की जान है। लेकिन आपको बता दें कि इसी के साथ-साथ पंजाब में स्थित अमृतसर के भी कई व्यंजन मश्हूर हैं। इनमें से एक की रेसिपी आज हम आपको बता रहे हैं। आज बनाइये अमृतसरी फिश इस आसान रेसिपी के साथ।
सामाग्री
बड़ी मछली - 600 ग्राम (लंबी कटी हुई), आटा -1 कप, लाल मिर्च पाउडर - 1 चम्मच, नमक - स्वाद अनुसार, अजवाइन - 1 चम्मच, अदरक का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच, लहसुन पेस्ट - 2 बड़े चम्मच, नींबू का रस - 1 चम्मच, तेल - तलने के लिये, अंडा – 1, चाट मसाला - 1 चम्मच।
विधि
एक बडे़ बर्तन में मछली के साफ, धुले और कटे पीस डालें। उसके साथ लाल मिर्च पाउडर, नमक, अजवाइन, अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस और बेसन मिक्स करें। और किनारे रख दें। फिर कढ़ाई में पर्याप्त तेल गरम करें। मछली वाले मिश्रण में एक अंडा तोड़ कर डालें और मछली को अच्छीप तरह से लपेटें। अब गर्म तेल में एक एक पीस डालें और डीप फ्राई करें।
फिर इन्हेंक किचन पेपर पर निकालें और फिर प्लेमट में रख कर ऊपर से चाट मसाला छिड़क कर सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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