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सर्दियों में खाना बनाने और खाने का मज़ा ही अलग है। आज आपको बता रहे हैं कि आप सर्दियों में किस तरह से रख सकते हैं अपने आपको गर्म और साथ ही सेहतमंद भी। ये है खजूर से बनने वाली बर्फी जिसे खाकर आप रहेंगे तंदरुस्त साथ ही आपको मिलेगा एक नया स्वाद। तो पढ़िये खजूर की बर्फी की आसान रेसिपी।
सामाग्री
एक कप खजूर (बीज निकाल लें), दो बड़ा चम्मच सूखे मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता, किशमिश बारिक कटे हुए) , दो बड़ा चम्मच मावा/खोया, एक पाव दूध, आधा कप चीनी, एक बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर , एक बड़ा चम्मच कोको पाउडर , आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर, घी जरूरत के अनुसार।
विधि
सबसे पहले खजूर को आधा कप दूध में भिगोकर मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें। अब मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें। घी के गरम होते ही खजूर और चीनी डालकर भूनें। खजूर के बाद मावा डालकर अच्छे से भूनें। दूसरी ओर एक कटोरी में दूध में कॉर्न फ्लोर और कोको पाउडर मिलाकर घोल तैयार करें। अब इस घोल को खजूर में मिला दें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तब इलायची पाउडर मिलाकर आंच बंद कर दें।
इसके बाद इसे एक चिकनाई लगी प्लेट में फैला दें। मिश्रण के जमने के बाद इसे चौकोर आकार में काट लें, तैयार है खजूर बर्फी।
Author- Anida Saifi
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