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साउथ इंडियन थाली हममे से कितने लोगों ने चखी है? शायद बहुत ही कम लोगों ने चखी होगी साउथ इंडिया के अलग-अलग प्रान्तों में मिलने वाले शाकाहारी भोजन की थाली। आपको बता दे कि साउथ इंडिया में मिलने वाले या परोसे जाने वाले भोजन के लिए किसी धातु के बर्तन की बजाये केले के पत्ते को आधा करके उसी पर भोजन परोसा जाता है। ऐसा करने से भोजन की न सिर्फ़ गुणवत्ता बढ़ती है, बल्कि ये थाली देखने भी बहुत अच्छी लगती है। दिलचस्प है कि साउथ इंडिया में मिलने वाली थाली विविधताओं से भरी होती है।
ग़ौरतलब है कि आपको एक थाली में क़रीब-क़रीब 20-25 तरह तक का भोजन परोसा जा सकता है। हालाँकि तकरीबन 15 प्रकार का आइटम तो आपको हर साउथ इंडियन थाली में देखने को मिल ही जायेगा। तो आइए आज आपको साउथ इंडियन थाली में परोसे जाने वाले ऐसे ही 21 फूड आइटम बताते हैं।
सबसे पहले आपको खाने में 10 तरह की चीज़ें परोसी जाती हैं। इसमें कांदी पोड़ी, चावल, आलू फ़्राई, पापडम्, बैंगन फ़्राई, पेरुगू या दही-वड़ा, वंकाया या करी, पुल्का या चपाती या रोटी, पनीर करी और आलू फ़्राई शामिल होते हैं।
इसके साथ ही धीरे से 10 और चीज़ें आपकी थाली में आ जाती हैं। इनमें पुनुकुला कुर्मा या चाट, घी बुरेलू, डोंडाकाया फ्राई, पुलाव, पुलिहोरा या पोहा, दही-चटनी, कैरेट कोबारी फ़्राई, गोंगुरा पचाड़ी, सेमिया पुलिहोरा और बूंदी परोसी जाती है। इसके बाद अंत में अलग से एक स्वीट डिश देकर आपका भोजन सफ़ल बना दिया जाता है।
Author: Amit Rajpoot
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