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सर्दि में अगर आपका कुछ बनाने का मन नहीं कर रहा है तो हमारे पास है आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन। आज घर में बनाइये पालक का सूप। इससे आपकी बोरिंग सब्ज़ी को मिलेगा एक नया टेस्ट और सबको देगा सेहत भी।
सामाग्री
200 ग्राम पालक, 1/4 कप बारीक कटी प्याज, 2-3 बारीक कटी लहसुन की कलियां, 1 टेबलस्पून बेसन, 1/4 टीस्पून जीरा पाउडर, 1 तेज पत्ता, 2 कप पानी, 1 टेबलस्पून बटर, स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक, टॉपिंग के लिए क्रीम।
विधि
सबसे पहले पालक को धोकर बारीक काट लें। पालक एक जालीदार बर्तन में रख दें जिससे इनका पानी निथर जाए। इसके बाद एक बर्तन में बटर डालकर गर्म करें। बटर में तेज पत्ता डालकर 2-3 सेंकंड तक भूनें। फिर इसमें लहसुन डालकर ब्राउन होने तक फ्राई करें। इसके बाद पैन में प्याज डालकर गलने तक भूने। फिर इसमें पालक डालकर अच्छी तरह मिला लें। काली मिर्च और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। पालक में बेसन डालकर अच्छी तरह मिला लें। उबाल आने पर आंच धीमी करके 3-4 मिनट तक पकाएं। जब पालक का पानी सूखने लगे तो इसमें जीरा डालकर मिला लें।
आंच बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दें। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो तेजपत्ता निकालकर इसे ब्लेंडर जार में डाल दें। पालक को एकदम बारीक पीस लें। इसमें स्वादानुसार काली मिर्च और नमक मिला लें। अगर सूप ज्यादा गाढ़ा तो इसमें एक चौथाई कप गुनगुना पानी मिलाकर ब्लेंडर चला लें। सर्विंग बाउल में सूप डालें, क्रीम से गार्निश कर सर्व करें। आप चाहें तो सूप में चीज भी कद्दूकस कर डाल सकते हैं।
Author- Anida Saifi
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