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अल्सी जैसे बीज के बारे में जितना बताया जाए उतना कम है। हड्डियों से लेकर आपके फेस तक हर तरह की परेशानी दूर करता है। आप इसको किसी भी तरह से खा सकते हैं। आज हम आपको बता रहे हैं कि आप इसके लड्डू किस तरह से बना सकते हैं वह भी घर पर। जानिये अल्सी के लड्डू बनाने की आसान रेसिपी।
सामाग्री
200 ग्राम अलसी, 450 ग्राम आटा, 250 ग्राम देसी घी, 300 ग्राम गुड़, 1 कप मेवे की कतरन (काजू,बादाम), 1/2 कटोरी गोंद, 50 ग्राम खसखस के दाने।
विधि
मीडियम आंच पर कड़ाही रखें इसमें अलसी डालकर 7-8 मिनट तक चलाते हुए भून लें। दरअसल अलसी को भूनकर पीसने और पिसे हुए पाउडर को गर्म घी में डालने से इसकी कड़वाहट कम हो जाती है। अब अलसी को एक थाली में निकाल कर ठंडा होने दें। अलसी के बाद आटा डालकर खुशबू आने तक भून लें। आप चाहें तो सादे आटे कि जगह पर मेथी का पाउडर या फिर सोंठ पाउडर डाल सकते हैं। आटा को एक थाली में निकाल लें। इसी कड़ाही में घी डालकर गर्म करें। घी में गोंद डालकर तल लें। गोंद को एक प्लेट पर निकाल लें। कड़ाही की आंच बंद कर दें। अलसी को मिक्सर जार में पीस लें। गोंद को भी कूटकर बारीक कर लें।
अलसी पाउडर को घी में डालें अच्छी तरह मिला लें। फिर इसमें आटा, गुड़, सूखे मेवे, खसखस डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण में गुड़ मिलाते समय ध्यान रखें कि घी गर्म हो। अगर घी गर्म नहीं होगा तो इसमें गुड़ नहीं मिलेगा और लड्डू अच्छे से नहीं बनेंगे। अगर लड्डू न बंध रहे हों तो इसमें थोड़ा और गुड़ मिला लें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
अल्सी के स्वादिष्ट और सेहत भरे लड्डू तैयार हैं।
Author- Anida Saifi
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