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चीनी स्वस्थ जीवन के लिए बहुत बड़ी बाधा है। इसका सेवन हमारे शरीर में बहुत अधिक नुकसान पहुँचाता है। यह हमारे दिमाग़, दिल, हड्डियों और किडनी के लिए बहुत अधिक ख़तरा पैदा करता है। चीनी का लगातार सेवन करने से हमारे शरीर में टाइप-2 डायबिटीज़ होने का ख़तरा 83 फीसदी तक बढ़ जाता है। इसके अलावा आपको यह जानकार हैरानी होगी कि हमारे शरीर में होने वाली लगभग 60 फीसदी बीमारियों के लिए सीधा ज़िम्मेदार यही चीनी ही है। हैरानी की बात तो यह है कि चीनी में न कोई मिनरल होता है और न ही कोई खनिज लवण।
आपको बता दें कि चीनी एक ऐसी वस्तु है, जिसका उपयोग भारत के हर घर में होता है। चीनी का उपभोग करने वाला भारत दुनिया का नम्बर वन देश है। जबकि आपको मालूम होना चाहिए कि इसमें मिठास और केमिकल्स के अलावा कुछ भी नहीं होता है, बावजूद इसके हमारे घरों में लगभग हरेक मिठाई बिना चीनी के तैयार ही नहीं होती है। इसलिए ज़रूरी है कि चीनी के ख़तरों से निबटने के लिए आप कुछ ऐसी चीज़ों को चीनी के विकल्प के तौर पर रख लें जो मिठास पा करते हों।
इससे पहले आपका यह भी जानना बहुत ही ज़रूरी है कि मीठा और चीनी दो अलग-अलग चीज़ें है। जी हाँ, लोग मीठा तो खा सकते हैं, लेकिन चीनी नहीं। यूनिवर्सिटी ऑफ़ कैलीफौर्निया के प्रो. रॉबर्ट लेस्टिक का यह कहना है कि चीनी का सेवन हमारे शरीर में एल्कोहल की तरह असर दिखाता है और यह उतना ही ख़तरनाक भी है। इसलिए हर हाल में चीनी को हमें छोड़ना होगा।
अब आप सोच रहे होंगे कि हम चीनी कि जगह क्या इस्तेमान करें, तो आपको बता दें कि आप चीनी के बदले बेहतरीन विकल्प के तौर पर देशी खाण्ड और मिश्री का सेवन कर सकते हैं। देशी खाण्ड और मिश्री का सेवन पुराने समय से किया जाता रहा है। आप इसे चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें तो खनिज लवण आदि कई औषधीय गुण भी मौजूद होते हैं।
Author: Amit Rajpoot
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