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सर्दियों में कुछ चीज़ो का सेवन आपके लिए काफी ज़रूरी होता है। आपको बता दें कि इस समय अगर आप अदरक का उपयोग करेंगे तो आपकी पाचन शक्ती बढ़ेगी। साथ ही आपका इम्यून सिस्टम भी स्ट्रोंग हो जाता है। आपको बता दें कि अगर आप इसको चटनी के तौर पर खाएंगे तो सेहत के साथ-साथ आपका स्वाद भी बढ़ेगा। आज हम बता रहे हैं आपको आप किस तरह से घऱ पर बना सकती हैं अदरक की चटनी।
सामाग्री
100 ग्राम अदरक, 2 टीस्पून इमली का पेस्ट, 2 टेबलस्पून गुड़, 2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून तेल, स्वादानुसार नमक, मिक्सर ग्राइंडर।
विधि
अदरक को चम्मच से छीलकर कद्दूकस कर लें। पैन में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें अदरक के लच्छे डालकर 2-3 मिनट तक चलाते हुए भूनें। फिर इसमें इमली का पेस्ट मिला लें और 1 मिनट तक और भूनें। आंच बंद करके पेस्ट को ठंडा हो जाने दें। फिर मिक्सर जार में अदकर इमली का पेस्ट, लाल मिर्च, नमक डालकर पीस लें। धीमा आंच में फिर से पैन रखें और इसमें पेस्ट डालें।
गुड़ को कद्दूकस करके 3-4 मिनट तक चटनी पकाकर आंच बंद कर दें। ठंडी होने के बाद चटनी को जार में रखें। यह चटनी 2-3 महीने तक स्टोर की जा सकती है। इस चटनी के सेवन से वात का रोग खत्म हो सकता है। ठंड के मौसम में होने वाली सर्दी-जुकाम और खांसी में आराम पाने के लिए इस चटनी का सेवन किया जा सकता है। दमा रोगियों को भी यह चटनी फायदा पहुंचा सकती है।
Author- Anida Saifi
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