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सर्दी में आने वाली गाजर एक मात्र ऐसी सब्ज़ी है जिससे आप सब्ज़ी तथा मीठा व्यंजन बना सकते हैं। आपको बता दें कि ये काफी सेहतमंद भी होता है। गजर खाने से आपके आंखों की रोशनी बढ़ती है। साथ ही गाजर का जूस आपको पीरियड्स टाइम से लाने में मद्द करता है। तो आज जान लीजिये गाजर और अदरक का सूप बनाने की आसान रेसिपी।
सामाग्री
गाजर-400 ग्राम (कटी हुई), अदरक-1 छोटी कटोरी (कटी हुई), तेल-2 छोटी चम्मच, जीरा-1 छोटी चम्मच, अजवाइन-1 छोटी चम्मच, हींग-1 छोटा टुकड़ा, नमक-1 चम्मच, चीनी-2 चम्मच, नींबू का रस-2 चम्मच, काली मिर्च-1/4 चम्मच।
विधि
कड़ाही आंच पर रखिये और तेल डाल दीजिये। गर्म तेल में जीरा, अजवाइन और हींग डाल कर भूनिये| अब भुने हुऐ मसाले में काली मिर्च, कटी हुई गाजर और अदरक डालकर 10 मिनट के लिए पका लीजिये| आधा लीटर पानी के साथ भुनी हुई गाजर, अदरक को पीस लीजिये और चम्मच से धार बनकर गिरे उतना पतला बना लीजिये|
एक बार फिर कड़ाही में पीसा हुआ गाजर व अदरक डालिये और गैस चालू कर लीजये| अब इसमें नमक और चीनी डाल दीजिये और 10 मिनट के लिए धीमी आग पर पकने दीजिये| और कुछ देर पकने के बाद निंबू का रस डाल गैस बंद कर दीजिये| आपका गाजर और अदरक सूप तैयार है, गरमा गरम सूप सर्व करिये|
Author- Anida Saifi
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