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सर्दियों में खानपान का विशेष ध्यान रखना पड़ता है। हमें इन दिनों खाने-पीने में कोई गैप नहीं रखना चाहिए। इसलिए सर्दी में थोड़ी-थोड़ी देर में कुछ न कुछ खाते रहना फ़ायदेमंद होता है। आपको बता दें कि इस कड़ी में गाजर आपके लिए एक बेहदतर विकल्प होती है। जी हाँ, सर्दियों में गाजर का सेवन करना काफ़ी फ़ायदेमंद होता है। स्वास्थ विशेषज्ञों की मानें तो गाजर का सेवन हमारे स्वास्थ के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद होता है। इसमें विटामिन ए सबसे अधिक और भरपूर मात्रा में पाया जाता है। इसके अलाव गाजर में मैग्नीज़, ताँबा, आयरन और कैल्शियम की भी भरपूर मात्रा मिलती है। इसलिए हर हाल में सर्दियों में गाजर का सेवन करना लाभकारी होता है।
आपको बता दें कि गाजर का सेवन कैंसर के विकास को बाधित करने में काम आता है। जी हाँ, जो लोग नियमित रूप से गाजर का सेवन करते हैं और उनमें कैंसर को कोई संभावना भी बनती है तो ये गाजर उस व्यक्ति में पैदा होने वाले कैंसर के विकारों को बाधित करते हैं और व्यक्ति को स्वास्थ्य लाभ पहुँचाते हैं। स्वास्थ्य विज्ञानियों की मानें तो लगातार एक महीने तक गाजर के रस का सेवन करने से कैंसर में काफ़ी फ़ायदा मिलता है। इसलिए कैंसर जुड़े किसी भी तरह के लोगों के लिए गाजर का सेवन लाबकारी है।
इसके अलावा अल्फा कैरोटीन और बीटा कैरोटीन से युक्त रहने वाली गाजर का सेवन करना दिल के रोगियों के लिए चमत्कारिक लाभ देने वाली होता है। इससे उन्हें बेहद कम समय में अधिक फ़ायदे देखने को मिलता है। दिलचस्प है कि हर तरह की गाजरों में अल्फा कैरोटीन और बीटा कैरोटीन पाये जाते हैं।
गाजर मौखिक स्वास्थ्य को सुधारता है। जी हाँ, कच्ची काजर खाने से आपके दाँतों और मसूढ़ों को भरपूर फ़ायदा मिलता है। चूँकि गाजर क्षारीय स्वभाव के होते हैं, इसलिए इनका सेवन करने से शरीर को अम्लता का नाश होता है।
Author: Amit Rajpoot
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