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सर्दी में आने वाले इस मीठे आलू से आप कई तरह की चीज़ें बना सकते। मीठे से आलू यहां मतलब है शकरकंद। शकरकंद खाने में मीठा होता है। साथ ही फाइबर से भरबूर होता है जिससे आपकी पाचन शक्ती बढ़ जाती है। आज आपको बताते हैं कि आप किस तरह से इस आसान रेसिपी के साथ बना सकते हैं शकरकंदी की मिठाई।
सामाग्री
शकरकंद 250 ग्राम, एक कप दूध, खोया 250 ग्राम, चीनी 250 ग्राम, एक कटोरी घी, चुटकीभर केसर, एक कटोरी मेवे (पिस्ता, बादाम, चिरौंजी), पानी जरूरत के अनुसार
विधि
सबसे पहले मीडियम आंच में एक पैन में शकरकंद को पानी में डालकर उबाल लें। शकरकंद के सॉफ्ट होते ही आंच बंदकर, इसे छीलकर कद्दूकस कर लें। दूसरी ओर केसर को दूध में डूबोकर रख दें। अब मीडियम आंच में एक पैन में घी गरम करने के लिए रखें। घी के गरम होते ही शकरकंद डालकर कड़छी से चलाते हुए अच्छे से भूनें। अब इसमें सारे मेवे, खोया और चीनी डालकर भूनें। आंच धीमी कर दें।
जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तब इसमें दूध डालकर पकाएं। जैसे ही मिश्रण गाढ़ा हो जाए, आंच बंद कर दें और इसे एक प्लेट पर फैला दें। मिश्रण के ठंडा होने पर इसे बर्फी के आकार में काट लें। तैयार है शकरकंद की बर्फी।
Author- Anida Saifi
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