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दूध हमारे शरीर में आहार के रूप में जाने वाला सबसे पहला पदार्थ होता है। इसलिए इसकी महत्ता अन्य चीज़ों से बिल्कुल ही अलग होती है। जैसा कि आपको मालूम है कि वैसे तो शिशु सबसे पहले अपनी माँ के दूध का सेवन करता है। लेकिन इसके बाद वह जैसे-जैसे बड़ा होता जाता है, उसका आश्रय गाय अथवा भैंस के दूध पर हो जाता है। यानी कि दूध हमारे आहार से कभी नहीं छूटता है, क्योंकि मनुष्य के जीवन में सबसे महत्वपूर्ण आहार ही माना जाता है और आहारों से दूध। इसके पीछे कारण यह है कि दूध का सेवन बेहद असरकारक होता है। लेकिन इसके इस्तमाल में हमें काफी सारी सावधानियों की भी ज़रूरत होती है। आख़िर दूध के सेवन के पहले हमें कौन-कौन सी और कैसी सावधानियों की ज़रूरत पड़ती है इसके बारे में आज आपको बताने जा रहे हैं।
आपको बता दें कि दूध एक एनिमल प्रोडक्ट है, जो हमें जीवित पशु से प्रप्त होता है। इसलिए वो सभी चीज़ें जो हमें जीवित पशु से प्राप्त होता है उनमें कई तरह के हॉर्मोन्स, एमीनो एसिड्स और एन्जाइम्स की मात्रा काफी अधिक होता है। इसलिए ऐसे प्रोडक्ट्स को सही समय पर सही चीज़ों के साथ ही काना चाहिए, क्योंकि भोजन में फर्मेंटेड चीज़ों और पशुओं से प्राप्त चीज़ों में केमिकल रिएक्शन करने की टेंडेंसी बहुत ज़्यादा होती है।
ग़ौरतलब है कि दूध अपने आप में सम्पूर्ण आहार के बराबर होता है। लेकिन कुछ लोगों की शिकायतें होती हैं कि उन्हें दूध नहीं पचता है या असर नहीं करता है। इसके लिए दूध का सही ढंग से इस्तेमाल करना बहुत ज़रूरी होता है।
इसके लिए ध्यान दें कि भोजन के बाद दूध कभी न पियें। यदि आपको ऐसा करना हो तो भोजन के बाद 2 घंटे का अंतर रखें। दूध पीने के पहले और बाद में खट्टी चीज़ों का सेवन न करें। इसके अलावा भोजन में कच्ची प्याज और बैंगन के सेवन के समय दूध बिल्कुल न छुएँ। मांसाहार खाने के पहले और बाद में दूध का सेवन भूलकर भी न करें।
Author: Amit Rajpoot
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