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इस मौसम में आते हैं अमरूद और इसे खाने से आपको मिलती है एक अच्छी सेहत भी। लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप अमरूद को ऐसे ही खाने के साथ-साथ बना सकते हैं इसकी मिठाई भी। जी हां अमरूद की मिठाई, जिसकी रेसिपी लाएं हैं आज हम आपके लिए। बनाइये आसान अमरूद की मिठाई इस रेसिपी के साथ।
सामाग्री
आधा किलो अमरूद, 300 ग्राम चीनी, डेढ़ बड़ा चम्मच नींबू का रस, 2 बड़ा चम्मच घी, पानी जरूरत के अनुसार।
विधि
अमरूद की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले अमरूद को धोकर साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मीडियम आंच में एक पैन में पानी डालकर अमरूद के टुकड़ों को उबालें। जैसे ही अमरूद सॉफ्ट हो जाएं आंच बंद कर दें और ब्लेंडर में डालकर इसका महीन पेस्ट बना लें। अब तैयार पेस्ट को एक छन्नी से छानते हुए इसके बीज अलग कर लें। धीमी आंच में एक पैन में पेस्ट डालकर गर्म करने ले लिए रखें। पेस्ट को लगातार कड़छी से चलाते रहें जिससे कि यह चिपके नहीं।
जब पेस्ट पूरी तरह से सूख जाए, तब चीनी मिलाएं। चीनी मिलाने के थोड़ी देर बाद आप देखेंगे कि मिश्रण गाढ़ा हो चुका है। मिश्रण के गाढ़ा होते ही नींबू का रस और घी मिलाकर 5 मिनट तक कड़छी से लगातार चलाते रहें। तय समय के बाद आंच बंद कर मिश्रण को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें. प्लेट को चिकना करना बिल्कुल भी न भूलें। ठंडा होने के बाद मिश्रण को बर्फी के शेप्स में काट लें। अमरूद की बर्फी तैयार है।
Author- Anida Saifi
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