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फूलगोभी की सब्ज़ी खाना हर किसी को बहुत पसन्द होता है। यह एक सर्व सुलभ सब्ज़ी है। सर्दियों में तो बाज़ार में फूलगोभी की भरमार है। आपको बता दें कि फूलगोभी से न सिर्फ़ साधारण सब्ज़ी, बल्कि एक से बढ़कर एक बेहतरीन व्यंजन और पकवान तैयार किये जाते हैं। फूलगोभी खाने में बेहद लज़ीज़ और स्वास्थ वर्धक होती है। जी हाँ, आपको शायद ये जानकर हैरानी हो कि फूलगोभी में मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लौह तत्व, विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी, ऑयोडीन, पौटैशियम और थोड़ी मात्रा में ताँबा भी मौजूद होता है। ऐसे में फूलगोभी आपको एक साथ इतने सारे तत्व एक साथ प्रदान कर देती है।
ग़ौरतलब है कि फूलगोभी का उपयोग ख़ून साफ करने में और चर्म रोगों को दूर भगाने में किया जाता है। इसके लिए आप फूलगोभी को तीन तरह के उपयोग में ले सकते हैं। जी हाँ आपको बता दें कि आप फूलगोभी का कच्चा सेवन कर सकते हैं, इसके अलावा आप इसकी सब्ज़ी बनाकर या जूस निकालकर भी इसे प्रयोग में ले सकते हैं। हर तरह से फूलगोभी आपके लिए फ़ायदेमंद है।
आपको बता दें कि जोड़ों का दर्द, गठिया और हड्डियों की समस्या होने पर आप फूलगोभी और गाजर का रस बराबर-बराबर मात्रा में निकालकर पियें। इससे आपको बेहद शर्तिया फायदा मिलेगा। लेकिन यदि आप उक्त रोगों को जड़ से ख़त्म करना चाहते हैं, तो आपको इन रसों का सेवन लगातार 3 महीने तक करना होगा।
लिवर में मौजूद एंजाइम को सक्रिय करने में फूलगोभी बड़ा काम आती है। इसके सेवन से लिवर सही तरीक़े से काम करने लगता है और इतना ही नहीं, शरीर में मौजूद कई विषैले पदार्थों को शरीर से बाहर निकालने में फूलगोभी काम आती है। इसके अलाव गले की समस्याएँ जैसे गले में दर्द या सूजन आदि के होने पर गोभी के पत्तों का रस निकलकर उसका लागातार कुछ दिनों तक सेवन करने से बेहतरीन लाभ होता है।
Author: Amit Rajpoot
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