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गोभी के बारे में सोच कर भी लोग उसको खाना पसंद नहीं करते हैं। लेकिन आज हम आपको बता रहे हैं कि आप किस तरह से एक नया ट्विस्ट देकर कर सकते हैं इस साधारण दखने वाली गोभी को एक नया टेस्ट। इस गोभी की रेसिपी है कश्मीरी और इसका नाम है कश्मीरी गोभी। जाने इसे बनाने की आसान रेसिपी।
सामाग्री
एक बड़ी फूल गोभी, टुकड़ों में कटी हुई, 4-5 लहसुन की कलियां, छिली हुईं, एक चुटकी हींग, आधा चम्मच जीरा, दो कश्मीरी लाल मिर्च, आधा चम्मच हल्दी पाउडर, स्वाआदानुसार नमक, दो छोटी इलायची, एक बड़ी इलायची, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, एक चम्मच धनिया पाउडर, एक बड़ा चम्मच टमाटर की प्यूरी, 8-10 चम्मच तेल, एक कप पानी।
विधि
गैस पर एक पैन में 8 चम्मच तेल गरम करें। इसमें फूल गोभी फ्राई करें। जब गोभी का रंग सुनहरा हो तो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें। अब पैन में एक बार फिर दो चम्मोच तेल गरम करें। इसमें आधा चम्मंच जीरा, लहसुन, सूखी लाल मिर्च, हरी इलायची, बड़ी इलायची डालकर फ्राई करें। इसमें आधा कप पानी डालें और करीब 2 मिनट तक पकाएं। अब आधा चम्माच हल्दीी, टमाटर प्यूारी और थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं।
जब मसाला पक जाए तो इसमें एक चुटकी हींग, स्वानदानुसार नमक और फ्राइड गोभी डालें। इसे करीब 5 मिनट तक पकाएं ता‍कि गोभी मसाला अच्छी तरह सोख ले। इसे हरे धनिए से गार्निश कर सर्व करें।
Author- Anida Saifi
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