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सर्दियों में आपको हर तरह की सब्ज़ी मिलेगी उसमें आता है खट्टा आंवला। आंवला खाने से आपको विटामिन सी मिलता है साथ ही आपको फेस पर एल ग्लो भी आता है। जिसको खाकर आपको एक खट्टा स्वाद मिलेगा लेकिन इसी के साथ आप बना सकते हैं इसकी चटनी भी इस आसान रेसिपी के साथ।
सामाग्री
हरा धनिया-100 ग्राम, आंवला-100 ग्राम, काली मिर्च-10 , हींग-1 चुटकी, जीरा- ½ चम्मच, नमक-स्वादानुसार, हरी मिर्च–4।
विधि
हेल्दी आंवले की तीखी चटनी बनाने के लिए आप सबसे पहले बाज़ार से आंवला, हरा धनिया और हरी मिर्च खरीद कर ले आएं फिर इसे पानी से अच्छी तरह से धोकर इसे साफ कर लें। अब आंवले को धोने के बाद आप इसके अंदर से गुठली निकालकर अलग कर लें और आंवले के छोटे-छोटे पीस काटकर रख लें। धनिये को भी आप काट लें। सिर्फ धनिये की मोटी डंडी को पीछे से काट लें बाकि तो वो मिक्सर में पिस ही जाएगा। जार में आप कटे हुए आंवले, धनिया और इसमें 3-4 हरी मिर्च (जितना तीखा खाना पसंद करें) डाल दें।
जार को मिक्सर पर रखने से पहले ही आप इसमें नमक, जीरा, हींग, काली मिर्च और थोडा़ सा पानी डालकर इसका ढक्कन बंद कर लें। अब आप इसे मिक्सर पर रखकर इसका पेस्ट बना लें। जब ये सारा मिश्रण अच्छी तरह से मिक्सी में पिस जाए तो इस पेस्ट को आप एक बाउल में निकालकर रख लें। आंवले की तीखी चटनी तैयार है। आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से कभी भी खा सकती हैं।
Author- Anida Saifi
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