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अव्यवस्थित जीवनशैली, भागदौड़ भरी ज़िन्दगी, काम का बोझ, मानसिक तवान और कुछ बुरी आदतों के बीच आज का सान बुरी तरह से घिर चुका है। वास्तव में काम की बढ़ती उलझन के बीच लोगों का खान-पान पहले से और भी बेहतर होना चाहिए था, लेकिन हमारे समाज का दुर्भाग्य ऐसा है कि लोग जो मन में आ रहा है कुछ भी खा ले रहे हैं। ये सब उनकी बुरी आदतें हैं और इन्हीं बुरा आदतों में से एक है उनका फ़ास्ट फ़ूड की गिरफ्त में जाना। जी हाँ, आज क्या गाँव और क्या शहर चारो ओर लोग फ़ास्ट फ़ूड से घिरते चले जा रहे हैं। इसमें शहरों में निवास करने वाले लोगों का तो और बुरा हाल है।
आपको बता दें कि फ़ास्ट फ़ूड को अपने डाइटिंग कल्चर का हिस्सा बनाने वाले लोगों के लिए यूँ तो पहले से ही काफी ख़तरे हैं, लेकिन उनके लिए अब और भी बड़ी बुरी ख़बर आ गयी है। जी हाँ, अमेरिका में हुए एक ताज़ा रिसर्च में मालूम पड़ा है कि फ़ास्ट फ़ूड बीते 30 सालों की तुलना में और भी घातक हुआ है। यह स्टडी अमेरिका की बोस्टल यूनिवर्सिटी के रिसर्चरों ने की है। इसमें 1986 से लेकर 2016 के दौरान अमेरिका की मशहूर फ़ास्ट फ़ूड चेन में मिलने वाले फ़ास्ट फ़ूड्स पर अध्ययन किया गया है। इसके बाद जो नतीजे सामने आये वो बेहद चौकाने वाले हैं। इस रिसर्च के नतीजे कुछ इस प्रकार हैं-
बर्गर में नमक की मात्रा बढ़ीः
इस रिसर्च में पाया गया कि बर्गर और बरीटो जैसे खाद्य पदार्थों में पहले की तुलना में नमक की मात्रा भयंकर रूप से बढ़ गयी है। यह 27.8 प्रतिशत से बढ़कर 41.6 प्रतिशत हो गयी है। इसके अलावा इसका साइज़ और कैलोरी काउण्ट भी 24 प्रतिशत बढ़ चुका है।
चिप्स का साइज़ बढ़ाः
चिप्स और फ़्रेच फ़्राइज़ जैसी चीज़ों का साइज़ सो फीसदी बढ़ गया है। इसका भी कैलोरी काउंट 24 प्रतिशत बढ़ गया है। यह दैनिक ज़रूरत के 11. 6 प्रतिशत से बढ़कर 23.2 प्रतिशत हो गया है।
शुगर की मात्रा बढ़ीः
फ़ास्ट-फ़ूड के तौर पर खाई जाने वाली मीठी चीज़ो का वजन दोगुना हो गया है। हर 10 साल में इनका वजन 24 ग्राम की दर से बढ़ा। यही सब कारण है कि भारत में साल 2005-06 से 2015-16 के बीच मोटे लोगों की संख्‍या दोगुनी हो गई है।
Author: Amit Rajpoot
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