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नारियल खाने से हमें कई प्रकार से स्वास्थ लाभ मिलता है। वैसे तो नारियल से कई प्रकार के व्यंजन बनाए जा सकते हैं पर नारियल की चटनी नारियल से बनने वाला बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन होता है। इसे आम तौर पर दक्षिण भारत में ज्यादातर बनाया जाता है और इसे सांभर बड़ा, इडली, दोसा, उत्तपम इत्यादि खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाता है। इन सब चीजों का स्वाद नारियल की चटनी के साथ दोगुना हो जाता है आइए जानते हैं नारियल चटनी बनाने की विधि:-
सामग्री:-
छोटे टुकड़ों में कटे हुए ताजा नारियल, भुने हुए चने की दाल(चना दालीया), हरि मीर्च, राई, कड़ी पत्ता, नमक स्वादानुसार, तेल।
विधि:-
नारियल की चटनी बनाने के लिए बारीक कटे हुए नारियल के टुकड़ों को एक मिक्सी के जार में डाललें साथ ही उसमें हरी मिर्च, दही और भुने हुए चने की दाल डालें और आवश्यकतानुसार नमक डालकर उस मिश्रण को अच्छे से मिक्सी में चिकना होने तक के पीस लें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो उसमें थोड़ी मात्रा में पानी भी मिला सकते हैं।
अब एक तड़के की पैन को गैस में रखकर गर्म करें और उसमें आवश्यकतानुसार तेल डाललें। जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें कड़ी पत्ता और राई को डाल कर अच्छे से तड़क जाने पर नारियल की चटनी के ऊपर तड़का लगाएं। बस इतनी आसानी से तैयार है स्वादिष्ट नारियल की चटनी। इसे अपने मनपसंद व्यंजनों के साथ खाएं, इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है।
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