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काजू कतली यह बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा रहता है और काजू कतली सबका मन पसंदीदा मिठाई है, तो आज हम काजू कतली कैसे बनाते हैं यह बताने वाले है, तो चलिए जानते है।
काजू कतली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
1. काजू 200 ग्राम2. शक्कर 100 ग्राम3. इलायची दो चम्मच4. दो चम्मच देसी घी
काजू कतली बनाने की विधि-
काजू को मिक्सर में डालिए और बारीक पीस लीजिए। अब गैस पर एक पैन रख कर उसमें चीनी डालिए और 1/4 पानी डालीए। और चीनी घुलने के बाद चासनी को एक 2 मिनट तक पका लीजिए। चासनी में काजू पाउडर डालकर उसे अच्छी तरह मिक्स कर ले। और उसे अच्छी तरह पका लीजिए।इस मिश्रण को थाली में निकाल कर उसे ठंडा होने तक रखें। जब मिश्रण ठंडा हो जाएगा तब गोल आटे की तरह लोई बना लीजिए। लोई को बटर पेपर के ऊपर रखिए, अब बेलन की सहायता से हल्का दबाव देते हुए पतली बेल कर लीजिए।
पतली बेली हुई पट्टी को 10:15 मिनट होने तक ठंडा होने दीजिए, ठंडा होने के बाद उसे चोकर या डायमंड रूप में कट कर लीजिएगा। अब आपका काजू कतली बिल्कुल तैयार है।
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