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देखने में नूडल्स लगने वाली ये डिश असल में एक स्वीट डिश है, जिसे आप उपवास में भी आंख बंद करके खा सकते हैं। उपवास में वैसे तो हम पूरा दिन फलहार करते हैं, लेकिन उपवास खोलते वक्त काफी तला-भूना खा लेते हैं, जैसे कूट्टू के आटे की पूड़िया, फ्राईड आलू आदि... जिसकी वजह से बदहजमी की शिकायत कई लोगों को होती है। ऐसे में आपको ख्याल ये रखना चाहिए कि शाम को उपवास खोलते वक्त भी कुछ हल्का और हेल्दी खायें।
‘लौके के लच्छे’ इस वक्त के लिए परफेक्ट डिश है, वहीं जो लोग मीठा उपवास रखते हैं... ये तो उनके लिए सबसे बेस्ट खाने की चीज़ है।
भले ही ये स्वीट डिश हो, लेकिन यकीन मानिए इसे बनाने में कोई झंझट नहीं लगता... इसे आराम से आप व्रत के दिन बिना किचन में पसीना बहाये बना सकती है।
आइए जानते हैं कैसे-
इसे बनाने के लिए चाहिए-
लौकी
चीनी
बनाने की विधि-
सबसे पहले लौकी को धो के उसका छिलका उतरा लें।
इसके बाद julienne peeler से लौकी के छल्ले बना लें। इसकी मदद से बेहद ही अच्छे छल्ले निकलेंगे।
छल्ले बनाते ही लौकी का सफेद भाग का इस्तेमाल नहीं करना है।
छल्ले तैयार हो जाएं, तो उन्हें बीच से बंध लें और साफ पानी से धो लें... ताकि लौकी का सारा खारापन निकल जाये।
अब बारी है लच्छों के लिए चाश्नी बनाने की... तो गैस पर एक बर्तन रखें और उसमें पानी डाल दें।
इस पानी में चीनी भी डाल दें और दोनों को गैस पर हिलाते रहें।
जब चीनी पानी में अच्छे से घुल जाए तो इसमें लौकी के लच्छे डाल दें।
5 मिनट एक साइड और 5 मिनट एक साइड इन लच्छों को पकाएं।
जब चाश्नी गाढ़ी होकर सुख जाए और लौकी के लच्छे अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें।
अब इन सूखे लच्छों को एक प्लेट में डाल दें और लौकी में बंधा धागा काट दें।
जब ये लच्छे ठंडे हो जाये, तब इन्हें खाने के लिए सर्व करें।
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