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जब भी व्रत त्यौहार का टाइम आता है तो सब लोग खाने में व्यस्त हो जाते हैं। इसी के साथ ही इस दौरान बनाने के लिए आपको कई सारी रेसिपी भी मिल जाती है। मगर दिक्कत ये होती है कि क्या बनाएं और क्या नहीं। बता दें कि आज हम आपको बता रहे हैं कि आप किस तरह से बना सकते हैं मखाने के कटलेट। इसके बानान भी है बेहद आसान।
लीखिये इसकी रैसिपी यहां...
मखाने- 1 कप, आलू- 2 उबले हुए, हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई, धनिया पत्ती– 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई, चाट मसाला- 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला पाउडर- ½ छोटा चम्मच, नमक स्वादानुसार, तेल- जितना फ्राई करने में लगे।
विधी
सबसे पहले मखानों को पानी में डाल कर 1 से 2 घंटे के लिए भिगो दें। साथ ही आलू को उबाल कर छील लें और मैश कर लें। 1 से 2 घंटे पानी में भीगे रहने के बाद आपको मखानों को पानी से निकाल लेना है। आप इन मखानों को आलू के साथ ही मैश कर लें। इस मिश्रण में आपको हरी मिर्च, धनियां पत्ती, चाट मसाला, गरम मसाला और नमक डालना है और उसे अच्छी तरह से मिलाना है। जब मिश्रण तैयार हो जाए तो उसकी छोटी-छोटी लोई बनाएं।
इसे आप हथेलियों से गोल आकार दें और हल्का सा दबा कर उसे चपटा कर दें। आपको इस तरह सारे मिश्रण की लोई तैयार करनी है। इसके बाद आपको कड़ाही में तेल गरम करना है और धमी आंच पर एक साथ 3 से 4 कटलेट तलने हैं। जब यह ब्राउन कलर के हो जाएं तो आप इसे पेपर में रखें ताकि इनमें जो एक्सट्रा तेल है वह पेपर सोख लें। इसके बाद आप इन कटलेट्स को हरी व्रत वाली चटनी के साथ खा सकती हैं।
Anida Saifi
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