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साउथ इंडियन खाना खाना हरल किसी को पसंद होता है। इडली सांभर और डोसा खाने में इतना लाइट होता है कि इसको खाकर आप बहुत लाइट फील करते हैं। इसके बाद आप आज कल डोसा कई तरह से खा सकते हैं और आपको कई वैराइटी में डोसा खाने को मिल जाता है। इसी के साथ ही आज हम आपको बता रहे हैं इडली की एक नयी रेसिपी। इसका नाम है मंचूरियन इडली और इसको बनाना है इतना ही आसान। इसी के साथ ही इसको बनाने की रेसिपी आज ही पढ़िये यहां पर।
ये रही आसान और झटपट रेसिपी...
सामाग्री
इडली- 15 से 20, प्याज- 2, शिमला मिर्च- 1, टमाटर- 1, कॉर्नफ्लोर- 1 टेबल स्पून, टोमॉटो सॉस- 2 टेबल स्पून,ग्रीन चिली सॉस- 1 टेबल स्पून, सोया सॉस- 1 टेबल स्पून, हरी मिर्च- 2, करी पत्ता- 5, धनिया- 1 कटोरी, लाल मिर्च पाउडर- 2 टेबल स्पून, नमक- स्वादानुसार, तेल- अंदाजानुसार।
विधी
चिली इडली मंचूरियन बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, शिमला मिर्च और हरी मिर्च को लंबे आकार में काट लें। धनिया को बारीक काट लें। टमाटर को मोटे आकार में काट लें। अब बनी हुई सारी इडलियों को 4 टुकड़ों में काट लें। आप चाहे तो फ्रेश इडली भी बना सकती हैं या मार्केट से खरीदकर भी ला सकती हैं। एक कटोरी में चार चम्मच पानी लें और उसमें कॉर्नफ्लार डालें और पतला घोल तैयार कर लें।
अब गैस पर मध्यरम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें अंदाजानुसार तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें और फ्राई करें। लेकिन ध्या न रखें कि बहुत ज्यादा फ्राई नहीं करना है। जब प्याज फ्राई हो जाए तो इसमें टमाटर डालें और हल्का‍ फ्राई करें। जब तड़का फ्राई हो जाए तो उसमें टोमॉटो सॉस, सोया सॉस, ग्रीन चिली सॉस, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और पांच मिनट तक फ्राई करें। फिर इसमें इडली डालें और अच्छे से मिला लें।
कॉर्नफ्लार के तैयार घोल को पक रही इडली में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं। तैयार है आपकी टेस्टीम चिली इडली मंचूरियन। अब इसे कटे हुए हरे धनिये से गार्निश करें और गरमा-गरम सर्व करें।
Anida Saifi
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