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घर में त्यौहार हों और खीर की बात ना हो, ऐसा नहीं हो सकता है। आज हम आपको ऐसी वेसी नहीं बल्कि कद्दू की खीर की बात कर रेह हैं। इसोको बाना है आसान। आज जानिये आप घर पर किस तरह बना सकते हैं कद्दू की खीर इस आसान रेसिपी के साथ। इसको झटपट तैयार करना है आसान।
इस तरह बनाएं...
सामग्री
कद्दू- 1 1/4 कप, दूध- 2 कप, घी- 2-3 टेबल स्‍पून, काजू- 7-8, चीनी- 3 बड़े चम्मच, केसर- 4-5, इलायची पाउडर- 1/4 टेबल स्‍पून, गुलाब जल- 1 टेबल स्‍पून।
विधि
कद्दू की खीर बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू को छीलकर कद्दूकस कर लें। अब गैस पर मध्यम आंच पर एक कड़ाही चढ़ाए और इसमें घी डालें और गर्म होने दें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें काजू डालें और तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। अतिरिक्त घी को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें। बचे हुए घी में कद्दूकस किया हुआ कद्दू डालें और मिलाएं और पांच मिनट तक पकाएं। जब ये नरम होने लगे तो इसे एक प्लेट में निकालकर रख लें।
अब उसी कड़ाही में दूध डालें और और इसे मध्यम आंच पर उबालें। इसे दस मिनट तक उबाल लें। इस बात का ध्‍यान रखें कि कहाड़ी के नीचे और किनारों पर चिपक नहीं। इसे थोड़ा गाड़ा होने दें। फिर इसमें फ्राई किया हुआ कद्दू डालें और साथ ही केसर भी डालें। इसे पांच मिनट तक उबलने दें। अब इसमें चीनी डालें और अच्‍छे से मिलाएं। फिर इसे पांच मिनट तक उबलने दें। इसमें इलायची पाउडर डालें और अच्‍छे से मिलाएं। तले हुए काजू भी डालें। अंत में गुलाब जल डालें और मिलाएं। इस बात का ध्‍यान रखें कि खीर गाढ़ी होनी चाहिए। तैयर है आपकी कद्दू की खीर। इसे आप फ्रिज में रखकर ठंडा करके खा सकती हैं।
Anida Saifi
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