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अपने अक्सर सुना होगा कि कबाब सिर्फ नॉन-वेज होते हैं। मगर आपको बता दें कि इसको आप बना सकते हैं वेज सामग्री से भी। बता दें कि इसको बनाना आसान होता है। बता दें कि आप घर में बना सकते हैं अलग तरह के लजीज कबाब। जानिये सेहतमंद अखरोट से कबाब बनाने की रेसिपी यहां पर।
सामग्री
अखरोट- 1/4 कप, काजू- 1 1/2 टेबल स्पू न, खोया- 1 टेबल स्पूजन, अखरोट- 1/2 टेबल स्पू न, केला- 1/2 कप, पनीर- 1 टेबल स्पूहन, आलू- 1/4 कप, हरी बीन्स- 1/4 कप, हरी मिर्च- 4, लहसुन पेस्ट- 1 टेबल स्पूेन, अदरक का पेस्ट- 1 टेबल स्पूून, बादाम पाउडर- 1/2 टेबल स्पूतन, हल्दी- 1/2 टेबल स्पू न, लाल मिर्च पाउडर- 1 1/2 टेबल स्पूिन, धनिया पाउडर- 1 टेबल स्पूपन, काली मिर्च पाउडर- 1 चुटकी, रिफाइंड तेल- शेलो फ्राई के लिए, नमक- स्वाूदानुसार।
विधि
अखरोट के कबाब बनाने के लिए सबसे पहले अखरोट को काटकर उसे उबाल लें। वहीं, 1/2 चम्मच अखरोट को दरदरा पीस लें। काजू को भी पीस लें। केले को पनीर को अलग-अलग से मसल लें। आलू को उबालकर उसे कस लें। हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें। गैस पर मध्यम आंच पर एक पैन चढ़ाए और इसमें तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें उबले और पिसे हुए अखरोट, मेवा, कटी हुई फ्रेंच बींस, काजू पाउडर, अदरक और लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें और अच्छे से मिला लें।
अब एक दूसरे कटोरे में मसला हुआ केला, काली मिर्च पाउडर, उबले और कसे हुए आलू, मसला हुआ पनीर, बादाम, अखरोट पाउडर और लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें और इसे अच्छे से मिलाएं। अब इन दोंनो मिश्रण को एक बड़े से कटोरे में डालें और इसे अच्छी तरह से मिला लें। इस मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और इन हिस्सों की टिक्किइयां बना लें। गैस पर मध्यम आंच पर एक पैन चढ़ाए और इसमें तेल डालें और जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें बनी हुई टिक्कियों को डालें और दोंनो साइड से सुनहरा होने तक फ्राई करें। फिर इसे किसी प्लेट में निकाल लें और ऊपर से हरी धनिया की गार्निशिंग करें।
आप चाहे तो कबाब को तवे पर भी सेंक सकती हैं। तैयार है लजीज अखरोट के कबाब, इसे आप हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें। आप चाहे तो अपनी पसंद की कोई भी चटनी ले सकती हैं।
Anida Saifi
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