घर पर मीठा बनाना आसाम होता है। मगर आज हम आपको बता रहे हैं कि आप किस तरह से बना सकते हैं गुजरात में बनने वाली मीठी डिश। इसका नाम है बासुंदी। बता दें कि दही और क्रीम से बनने वाली इस स्वीट डिश को करेगा हर कोई पसंद। इसी के साथ इसको आसानी से बनाने की रेसिपी दे रहे हैं आज हम आपको। अब घर पर बनाइए इस आसान के साथ बासुंदी।
बासुंदी बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर मध्म म आंच पर नॉन-स्टिक पैन चढ़ाए और इसमें दूध डालें और उबलने दें। जब तक दूध गर्म हो रहा है अब तक बादाम और पिस्ता को बारीक-बारीक काट लें। गैस की आंच धीमी कर दूध की मात्रा आधी होने तक इसे उबाले। इसे कम से कम 1 घंटे तक उबाले और बीच-बीच मे चलाते करें।
अब इसमें चीनी डालें धीमी आंच पर ही लगभग पच्चीस मिनट तक पकाएं, जब तक की दूध के रबड़ी समान गाढ़ा ना हो जाए। ऐसा करते हूए दूध को लगातार चलाते रहे ताकि वो जले नहीं। इसमें इलयाची पाउडर डालें और फिर से धीमी आंच पर और कम से कम बीस मिनट तक पकाएं। अब इसमें कटी हुआ बादाम और पिस्ता डालें और केसर से सजाएं। तैयार है आपकी गुजराती डिश बासुंदी, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, जब ये ठंडा हो जाए तो इसे सर्व करें।
Anida Saifi
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