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बात साबुदाने की करें तो नवरात्र याद आते हैं। बता दें कि इसको आप सिर्फ व्रत के समय नहीं बल्कि आम दिनों में भी खा सकते हैं। बता दें कि इसको किसी भी समय आप उबलकर या पानी में भिगो कर किसी भी तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। इसी के साथ ही आज हम आपको बता रहे हैं कि किस तरह से घर में बना सकते हैं साबुदाना के लड्डू। इस आसान रेसिपी के साथ।
सामग्री
साबूदाना- 1कप, शक्कर- 1 कप, नारियल का बूरा- 50 ग्राम, बादाम- 8-10, काजू- 10-15, इलाइची पाउडर- 3-4 चुटकी, घी- 2-3 बड़ा चम्मच।
विधि
एक कढ़ाई लेकर उसमें धीमी आंच पर ड्राई साबूदाना डालकर भून लें। जब साबूदाना थोड़ा फूलकर बड़ा और हल्का सुनहरे रंग का कुरकुरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और साबूदाने को ठंडा होने के लिए रख दें।ठंडा होने के बाद मिक्सी में साबूदाने को पीसकर बारीक पाउडर बना लें। फिर एक कढ़ाई में नारियल का बूरा डालकर भून लें, जब नारियल हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसमें साबूदाना पाउडर और शक्कर को अच्‍छे से पीसकर मिलाकर गैस बंद कर दें।एक छोटे पैन में घी डालकर गर्म करें, फिर उसमें बादाम और काजू को बारीक-बारीक काटकर इसमें डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लें। अब भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, घी और इलाइची पाउडर साबूदाने के मिक्सचर में डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
जब मिक्सचर हल्का गर्म हो उसी समय मिक्सचर के लड्डू बना लें। साबूदाने के लड्डूओं पर ऊपर से थोड़ा नारियल का बूरा डालकर सजाएं। आपके लड्डू तैयार हैं आप चाहे तो इसे ठंडे होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख सकती हैं।
Anida Saifi
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