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जनवरी का महीना शुरू हो चुका है, जनवरी का महीना अपने साथ कई पारंपरिक त्योहार लेकर आता है। जिसकी शुरुआत होती है लोहड़ी और मकर संक्रांति से। लोहड़ी और मकर संक्रांति को सभी मुंगफल, रेवड़ी, तिल-गुड़ की पट्टी, खिचड़ी और तरह-तरह के व्यंजन खाते हैं। तिल-गुड़ की पट्टी इसमें सबसे अहम होती है, मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी खाने के बाद इसी को खाकर मुंह मिट्ठा किया जाता है।
अब-तक आपने बाजार से खरीदकर खूब तिल-गुड़ की पट्टियां खाईं होगी, लेकिन क्या आपने कभी इसे घर पर बनाकर तैयार करने की सोची है। नहीं, तो कोई बात नहीं इस बार सोच लीजिए और इसकी आसान रेसिपी हम आपके लिए लेकर आए हैं-
तिल
गुड़ देसी घी
यूं बनाएं-
सबसे पहले एक पैन लें उसको आंच पर अच्छे से गर्म कर लें।
अब इस गर्म पैन में तिल डालकर भूरा होने तक अच्छे से भूनें।
जब तिल भून जाए, तो उन्हें अलग निकाल लें।
अब इस पैन में थोड़ा घी डालें और पिघलने दें।
जब घी पिघल जाए, तो इसमें गुड़ डालें।
थोड़ी देर बाद गुड़ पिघलना शुरू कर देगा। जब गुड़ अच्छे से पिघल जाए तो उसमें तिल डाल दें।
तिल अच्छे से मिक्स हो जाए, तो गैस बंद कर दें।
एब एक प्लेट लें और पूरी प्लेट में घी अच्छे से लगा दें। अब इसपर गुड़ वाला पेस्ट फैला दें।
जब ये पेस्ट ठंडा हो जाए, तो इसे पट्टी के आकार में काट लें और इसके अलग-अलग निकाल लें।
इन पट्टियों को सूखने के लिए छोड़ दें। पट्टी सूखने के बाद कड़क हो जाएगी।
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