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पराठा तो आप सबको बहुत ही पसन्द होगा। आपने आलू का पराठा खूब खाया होगा। इसके अलावा आपने गोभी के भी कुरकुरे पराठे तो ज़रूर ही चखें होंगे। वास्तव में पराठा हमारे टिफ़िन के लिए एक बेहद उपयुक्त और फुल डाईट वाली चीज़ होती है। यह खाने में हैवी ताकि हमारा पेठ भरपूर ढंग से भर जाये और बहुत मज़ेदार व चटपटा होता है। तो फिर ये तो सच है कि पराठा हमारे टिफिन के लिए बहुत ही सटीक लंच हो सकता है। इसलिए आइए आज हम आपको आलू और गोभी से इतर मुग़लई पराठा बनाने के बारे में बताते हैं, क्योंकि मुगलई पराठे बनाने में आसान और खाने में शान बढ़ाते हैं।
सामग्रीः
मैदा - 100 ग्रामनमक - 1/2 चम्मचचीनी - 1/2 चम्मचतेल - 1 बड़ा चमचागर्म पानी - 80 मिलीलीटरतेल - 1 बड़ा चमचाअंडे - 2मटन कीमा - 50 ग्रामप्याज - 2 चम्मचहरी मिर्च - 1 चम्मचअदरक - 1 चम्मचधनिया - 1 बड़ा चमचाभुनी हुई मूंगफली - 1 बड़ा चम्मचब्रैड क्रम- 2 चम्मचनमक - 1 चम्मच
बनाने की विधिः
मुग़लई पाराठा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, नमक, चीनी, तेल तथा 80 मिलीलीटर गर्म पानी डालकर मुलायम आटा में गूंथ हलका तेल लगाकर 30 मिनट के लिए रख दें। अब एक कटोरे में अंडे, कीमा, प्याज, हरी मिर्च, 1 अदरक, धनिया, मूंगफली, ब्रेड क्रम तथा नमक डालकर इन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
आपको बता दें कि इसके बाद अब आटे से पतली लंबी रोटी बनाएं और मिश्रण को फैलाएं। इसके बाद इसके बीचोबीच मिश्रण रखकर उसे चारों तरफ से बंद कर गर्म तेल में तल लें। हल्का ब्राउन कलर होने के बाद इसे चटनी के साथ गरमागरम परोसें और शाने के साथ खाएँ।
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