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पराठा तो आप सबको बहुत ही पसन्द होगा। आपने आलू का पराठा खूब खाया होगा। इसके अलावा आपने गोभी के भी कुरकुरे पराठे तो ज़रूर ही चखें होंगे। वास्तव में पराठा हमारे टिफ़िन के लिए एक बेहद उपयुक्त और फुल डाईट वाली चीज़ होती है। यह खाने में हैवी ताकि हमारा पेठ भरपूर ढंग से भर जाये और बहुत मज़ेदार व चटपटा होता है। तो फिर ये तो सच है कि पराठा हमारे टिफिन के लिए बहुत ही सटीक लंच हो सकता है। इसलिए आइए आज हम आपको आलू और गोभी से इतर बटर चिकन पराठा बनाने के बारे में बताते हैं। ये एक बेहद लज़ीज़ और खाने में भरपूर मज़ा देने वाली चीज़ है।
सामग्रीः (डोह के लिए)
गेहूं का आटा - 325 ग्रामनमक - 1/4 चम्मचतेल - 1 चम्मचपानी - 220 मिलीलीटर
सामग्रीः (भरावन के लिए)
चिकन - 400 ग्रामनमक - 1/2 चम्मचकाली मिर्च पाऊडर - 1/2 चम्मचनींबू का रस - 1 बड़ा चम्मचबटर - 2 चम्मचअदरक-लहसुन पेस्ट - 2 चम्मचहरी मिर्च - 2 चम्मचटमाटर प्यूरी - 250 ग्रामलाल मिर्च - 2 चम्मचचीनी - 2 चम्मचकाजू पेस्ट - 2 चम्मचगरम मसाला - 2 चम्मचताजा क्रीम - 2 चम्मचसूखी मेथी की पत्तियां - 2 चम्मचधनिया - 2 चम्मचनमक - 1 चम्मचगेहूं का आटा - थोड़ा सातेल - ब्रशिंग के लिए
बनाने की विधिः
कटोरे में चिकन, नमक, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस डालकर 20 मिनट के लिए मेरिनेट होने दें। फिर एक पैन में बटर गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 2-3 मिनट के लिए भूनें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च डालें और फिर टमाटर प्यूरी डालकर 3-5 मिनट के लिए कुक करें।
अब इसमें आपको लाल मिर्च, चीनी, काजू पेस्ट तथा गरम मसाला मिलाना होगा। इसके बाद इसमें मसालेदार चिकन डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसमें क्रीम,मेथी,धनिया तथा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट के लिए कुक करके एक तरफ रखें।
आपको बता दें कि अब इसे सेंकना होगा। इसके लिए आटे से छोटी रोटी बना कर उसमें चिकन मिश्रण भरें। अब इसे तवे पर तेल लगाकर सनहरा होने तक सेक लें। आपका बटर चिकन तैयार है। इसे कैचअप के साथ परोसें।
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