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साबूदाना की खिचड़ी एक बेहतरीन डिश है। इसे आप सुबह के नाश्ते से लेकर रात के डिनर तक में उपयोग कर सकते हो। वास्तव में यह न्यूट्रिशनल वैल्यू से लबरेज रेसिपी है। अपने लीवर और मशल्स को बेहतरीन बनाए रखने के लिए ज़्यादातर लोग इसे खाते हैं। आप भी इसे प्रयोग में ला सकते हैं। इसलिए आइए हम आपको बताते हैं साबूदाने की खिचड़ी बनाने की शानदार रेसिपी।
सामग्री:
डेढ़ कप साबूदाना, आधा कप मूंगफली के दाने, हरी मिर्च 4-5, एक आलू मीडियम साइज, देसी घी 3 टेबल स्पून, कढ़ी पत्ते, जीरा एक टेबलस्पून, सेंधा नमक स्वादानुसार, ताजा घिसा हुआ नारियल, हरी धनिया की पत्तियां।
बनाने की विधि :
साबूदाने की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना साफ करके अच्छे से धो लें और 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दें। बनाने से कुछ देर पहले इसे पानी से निकालकर रख दें। अब गैस पर कड़ाही रखकर मूंगफली दाना भूनकर दानों के छिलके उतार लें। अब मूंगफली दानों को मिक्सर में दरदरा पीस लें।
इसके बाद हरी मिर्च की डंठल हटाकर छोटा-छोटा काट लें। आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। हरी धनिया को बारीक काट लें। अब पैन में घी गर्म करें। इसमें कढ़ी पत्ते, जीरा और कटी हुई हरी मिर्च डालें। जब जीरा लाल होने लगे तो कटा हुआ आलू डालें। इसे लाल होने तक फ्राई करें। अब इसमें साबूदाना, घिसा हुआ नारियल और मूंगफली डालें। इसे 4-5 मिनट तक फ्राई करें और हिलाते रहें।
अब इसमें थोड़ा सा पानी छिड़कें, सेंधा नमक डालें और अच्छे से मिलाएं। इसे बाउल में निकालें और धनिये की पत्तियां डालकर सर्व करें।
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