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चावल को लेकर बहुत ही कम लोगों को सही जानकारी होती है। वहीं डायबिटीज के मसले पर तो लोग इसे लेकर और भी ज़्यादा भ्रम में होते हैं। हालाँकि सच्चाई यही है कि चावल के उपयोग को लेकर हमें सावधानी बरतने की ही ज़रूरत होती है। ऐसे में आइए पर्दे उठाते हैं उन बातों से कि हमें डायबिटीज के केस में चावल को लेकर क्या करना चाहिए और क्या नहीं।
सबसे पहले आपको बता दें कि चावल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी शरीर में ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ा देती है। ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक स्टडी के मुताबिक, जो लोग ज्यादा मात्रा में चावल खाते हैं उनमें टाइप-2 डायबिटीज होने का खतरा भी अधिक होता है।
हालांकि, हेल्थ एक्सपर्ट का यह भी कहना है कि अगर आपको पहले से ही डायबिटीज है और आप चावल खाने के शौकीन हैं तो आपको चावल से दूरी बनाने की बिल्कुल जरूरत नहीं है, बल्कि आप हफ्ते में एक बार कम मात्रा में चावल खा सकते हैं।
बेहतर होगा कि चावल में सब्जियां जैसे गाजर, बींस, मटर, प्याज मिलाकर खाएं। ऐसा करने से चावल में न्यूट्रिएंट्स की मात्रा बढ़ जाती है।
डायबिटीज के मरीज अगर सफेद चावल खाना चाहते हैं तो इसे रात में खाने से बचें। इसमें ग्लाइसिमिक इंडेक्स और कार्बोहाइड्रेट ज्यादा होता है, जो आपके ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ा देता है।
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